Op deze stralende eerste Paasdag hebben we met z’n allen genoten van een gezellige wandeling in de buurt van de Schaapskooi. Trisha had haar visnetje mee, ze heeft heel veel kikkerdril ontdekt en ook al wat kikkers. Floris vind het heerlijk om bij Trisha aan en in het water te zijn. Sem, Frans en ik kijken en genieten van het tweetal dat zo druk bezig is bij het ven. Tussendoor komt er een dagpauwoog aan ons voorbij gefladderd, ik volg hem met m’n camera, het zijn zulke mooie vlinders 🙂
We houden er allemaal van om samen te bakken en te koken. In het weekend overleggen we samen wat we willen gaan bakken. Vandaag kozen we voor espresso cupcakes, het deeg doet denken aan lange vinger koekjes en is doordrenkt met vers gezette espresso, de topping is een los geklopte mascarpone crème. Simpel, maar zo heerlijk! Wil je ze ook eens maken? Hieronder volgt het recept 🙂
Ingrediënten voor 24 cupcakes: (je kunt uiteraard zelf de ingrediënten halveren als je bijvoorbeeld maar 12 stuks wilt bakken).
6 eieren
200 gram fijne suiker
120 gram bloem
100 gram maïzena
1 zakje bakpoeder
1 espresso (of sterk kopje koffie)
150 ml slagroom
250 gram mascarpone
70 gram poedersuiker
Het deeg wordt als volgt bereid:
Splits de 6 eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de fijne suiker toe. Voeg de 6 eidooiers toe en roer goed door. De bloem, maïzena en 1 zakje bakpoeder mengen en op het eimengsel zeven. Grondig mixen tot een luchtig deeg. Zet de papieren vormpjes klaar in muffinhouders op 2 roosters/ bakplaten, schenk het deegmengsel in de vormpjes en bak ze 20 minuten op 175 ° C. Laat de cupcakes na het bakken afkoelen op een rooster. Zet ondertussen een espresso (of gewoon een sterk kopje koffie). Zodra de cupcakes en de espresso zijn afgekoeld, trek je de espresso op in een plastic spuitje (van de apotheek). Prik 2 keer in een cupcake en spuit in elk gaatje 1 ml espresso. Doe dit bij alle cupcakes, laat 2 eetlepels koffie over voor de crème.
Daarna ga je de mascarpone crème bereiden:
150 ml slagroom stijf kloppen en apart zetten.
250 g mascarpone en 70 g poedersuiker romig roeren.
Roer daarna de 2 eetlepels espresso, en als laatste de slagroom erdoor.
Nu kun je de crème in een spuitzak spatelen en decoreer daarna de cupcakes. Strooi tot slot, een beetje cacaopoeder over de cupcakes. Tot het serveren in de koelkast plaatsen.
Kopje koffie of thee erbij en dan samen ervan genieten 🙂
Sem en Trisha hebben deze week voor het eerst les gehad via video bijeenkomsten met de vakleerkrachten en via de chat met hun klasgenoten. Het werk voor Frans gaat vanuit thuis door en af en toe even naar het kantoor. Voor mij zit er een volle werkweek in het Radboud ziekenhuis op. We verheugen ons dan ook allemaal op het weekend, dat we heerlijk zoals we samen gewend zijn, mogen wandelen in de Maasduinen, samen kokkerellen en bakken, lezen, tekenen. We zien in de natuur al een klein begin van de lente. De eerste nieuwe blaadjes en knoppen ontluiken aan de bomen. We maakten een wandeling naar het ven bij de Schaapskooi, de vogels floten erop los, we zagen ganzen, eenden en een prachtige grote roofvogel. Trisha genoot als vanouds van het water met kikkerdril en wat er zoal in leeft. Sem speelde met Floris en er werd veel gepraat en gelachen. Ik heb zo goed als altijd in de natuur m’n fototoestel mee en geniet ervan om de kinderen, Floris en de natuur om ons heen vast te leggen. Het was een heerlijke ochtend 🙂
Vandaag is de eerste dag dat Sem en Trisha thuis zijn nadat het kabinet de maatregel heeft genomen om de scholen voorlopig te sluiten in de strijd tegen het corona virus. Van hun school krijgen de kinderen de aankomende tijd les op afstand met als doel alle lessen zoveel mogelijk doorgang te laten vinden en de leerlingen volgens hun normale lesprogramma aan het werk te houden en ze toch op een zo goed mogelijke manier voor te bereiden op de overgang naar het volgend leerjaar. Vanochtend ben ik met Sem, Trisha en Floris de Maasduinen in gegaan. Heerlijk even rennen, wandelen, met Floris spelen en Trisha stuitte op een prachtige nachtvlinder en een hele groep lieveheersbeestjes 🙂 Wat is het voor ons genieten dat ze beide ook als pubers op en top blijven genieten van een wandeling in de natuur en het spelen met elkaar en Floris. Door het Corona virus heeft de werkgever van Frans besloten om de werktijden voorlopig te korten, alle medewerkers werken momenteel ongeveer 30% op de zaak van hun reguliere uren en vanuit thuis worden er aanvullende werkzaamheden verricht. Op mijn werkplekken in het Radboud UMC volgen er elke dag updates over de situatie. Naast mijn vaste uren op de afdeling Pathologie werk ik sinds eind vorig jaar als flexkracht op een polikliniek. Nu ook de jongste het voortgezet onderwijs bezoekt, is er voor mij ruimte om extra uren te werken. Op de polikliniek zijn we deze week druk bezig met het verplaatsen en omzetten van patiënten afspraken. De meeste afspraken die gepland stonden worden omgezet in telefonische afspraken. Wat we nu wél weten is dat we alles op alles moeten zetten om verspreiding zo veel mogelijk te voorkomen. Let goed op elkaar en jezelf, stay safe!
Gistermiddag hebben wij samen met het gezin van Astrid & Richard genoten van de mooie natuur bij de Amerongse Berg. Dit bos maakt deel uit van Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug. Het gebied wordt beheerd door Het Utrechts Landschap en Staatsbosbeheer. Boswachterij de Amerongse Berg kent grote hoogteverschillen en steile hellingen. De Amerongse kop is met 69,5 meter boven NAP het hoogste punt van de hele Utrechtse Heuvelrug. Het was een prachtige zonnige middag, we hebben gezellig bij kunnen kletsen en genoten van dit prachtige stukje natuur. Tussen twee wandelingen door kwam de picknickmand op tafel met warme drankjes en koek 🙂
Als je druk bent met je werk, de kinderen met school en de temperaturen rond deze tijd van het jaar meer op het voorjaar lijken als op de decembermaand dan ben je nog helemaal niet in de kerstsfeer gekomen. Daar kwam vandaag echter verandering in. Trisha danste met Dansschool Martine op de kerstmarkt in Kevelaer. Door de kraampjes, de geuren, de lichtjes, de muziek en natuurlijk alle dansers kwamen we vanavond helemaal in de kerstsfeer. Het was gezellig en zo mooi om alle kinderen met heel veel plezier te zien dansen 🙂
Met z’n allen genoten we vanochtend van een licht bevroren Maasduinen. Onze Trisha was helemaal in haar nopjes omdat ze twee watersalamandertjes spotte. Natuurlijk werden ze door haar en ons van heel dichtbij bekeken en uitgebreid bewonderd! Er zijn in Nederland vier soorten watersalamanders, en die komen allemaal voor in Nationaal Park de Maasduinen. Watersalamanders leven een groot deel van hun leven op het land, maar ze trekken in het voorjaar allemaal naar het water om te paren en hun eieren af te zetten. We hebben in Nederland vier soorten: de vinpootsalamander, de kleine watersalamander, de alpenwatersalamander en de kamsalamander. Ze komen alle vier voor in de vennen van de Limburgse Maasduinen; heel bijzonder.
Happy Birthday lieve stralende Trisha! Vandaag vierden we je 13e verjaardag! Je bent een lieve, zorgzame, grappige en inmiddels puberende jonge dame 🙂 Trisha wil (nog) geen feest in de avonduren, dat vindt ze “saai”. Heerlijk zwemmen, plezier maken en ravotten in het water samen met haar vriendinnen, daar kiest ze voor.
Dit schooljaar maakte je de overstap naar het voortgezet onderwijs. Dierenverzorgster wil je graag worden, dat past super goed bij wie je bent! Jouw schoolkeuze voor het Citaverde past dan ook perfect bij je! Citaverde College Horst is de enige groene VMBO-school in de regio. Zij geven alle vakken die andere scholen ook geven, maar bij Citaverde staat groen altijd centraal. Naast de ‘gewone’ lessen zijn er allerlei projecten en opdrachten waar individueel of in een team aan wordt gewerkt. Groen vindt je terug in thema’s van de praktijkvakken: voeding & gezondheid, ontwerp & creatie, dier & zorg. Maar het is net zo goed verweven in wiskunde of Nederlands. Leren doen ze bij Trisha op school ook letterlijk in het groen. In en rond de school komt je overal groen tegen: dieren, planten, bloemen en een kas. De belangstelling van de leerling wordt geprikkeld door veel afwisseling in theorie en praktijk; dit is wat zo ontzettend goed past bij Trisha. De geleerde theorie komt in praktijkopdrachten uitvoerig aan bod. De school biedt leerlingen de mogelijkheid om gedurende de eerste 2 jaren van oriëntatie een paar belangrijke vragen te beantwoorden: Wie ben ik? Wat wil ik? Wat kan ik? In leerjaar 3 en 4 kunnen leerlingen vakken kiezen die bij hen en hun vervolgopleiding passen. Gedurende de oriëntatie in het bedrijfsleven (stage) worden de leerlingen in de gelegenheid gesteld om in de praktijk te ervaren of een beroep écht bij ze past. De groene inkleuring van het VMBO motiveert veel leerlingen bij het leren. De relatie met de praktijk is erg belangrijk. Dit is wat VMBO-Groen doet: ervoor zorgen dat leerlingen hun passies en talenten ontdekken en daar later hun werk van kunnen maken.
Lieve Trisha je bent een mega kanjer 🙂 Je grote broer Sem, teckel Floris, papa en mama houden waanzinnig veel van jou en zijn mega trots op jou! Geniet van deze speciale dag!
Happy Birthday lieve Sem! Vandaag vieren we je 16e verjaardag! Wat gaat het toch snel allemaal! Je bent een ontzettend coole grappige jongeman geworden, met veel gevoel voor humor en je creatieve ader. We kunnen samen over veel dingen kletsen en graag maak je grapjes in de stijl die je van papa kent. Volgende week komen je vrienden om gezellig samen met jou een feestje te vieren. Inmiddels ben je al in de 4e klas VWO belandt en heb je eind vorig schooljaar je vakkenpakket gekozen! We adviseren je vooral je hart te volgen en dat te doen waar je veel plezier aan beleeft. Je hebt mega veel interesse en kennis van computers, je bent al een aantal jaartjes zelf aan het programmeren. Zo heb je voor jezelf al een beetje uitgestippeld welke opleiding je na het VWO wilt gaan volgen. Laat daar nou vandaag een open dag zijn; op je verjaardag 🙂 We gaan straks naar de Hogeschool ICT in Eindhoven en laten ons verrassen wat daar allemaal te beleven is en eens kijken of deze opleiding aan zou kunnen sluiten bij jou beroepswensen. Je bent een mega kanjer 🙂 Je zusje Trisha, teckel Floris, papa en mama houden waanzinnig veel van jou en zijn mega trots op jou! Geniet van deze speciale dag!!
Powered by WordPress
