4 Seasons in de Maasduinen

16 juni 2020

Trisha dag!

Filed under: adoptie,bakken,feestje,happy family — Familie Stammen @ 20:35

Vandaag is het twaalf jaar geleden dat wij in China voor de tweede keer ouders mochten worden en Sem grote broer mocht worden. Nooit vergeten wij dit moment toen we onze Trisha voor altijd in onze armen mochten sluiten! We genieten elke dag van Trisha en haar grote broer Sem. Inmiddels is Trisha een grote jongedame geworden en met groot bedoel ik dat ze inmiddels bijna net zo lang als mij is geworden 🙂 Ze is een prachtige lieve zorgzame jongedame, die dit schooljaar de brugklas van het Citaverde college heeft doorlopen. Ze is helemaal opgebloeid omdat deze school haar op het lijf geschreven is. De praktijklessen zorgen ervoor dat ze in geuren en kleuren ’s avonds tijdens het avondeten hierover verteld. Zo mooi om te zien dat ze haar passie volgt en er helemaal voor gaat om straks dierenverzorgster te worden, het liefst wil ze gaan werken in een dierentuin. Tijdens onze vakanties op de boerderij in Duitsland draait ze ook meteen mee bij de verzorging van de dieren en thuis ontbreekt het haar vriendje teckel Floris natuurlijk aan niets 🙂 In de natuur ziet ze nog steeds als eerste een roofvogel of ander bijzonder dier en verteld ze ons graag haar kennis over de dieren en die is inmiddels heel groot en uitgebreid. Super trots zijn we op haar! Lieve Trisha je bent een prachtige bijzondere jonge dame, waar wij elke dag van mogen genieten, wij houden mega veel van jou!

5 april 2020

Home made espresso cupcakes

Filed under: bakken,creatief,happy family — Familie Stammen @ 16:00

We houden er allemaal van om samen te bakken en te koken. In het weekend overleggen we samen wat we willen gaan bakken. Vandaag kozen we voor espresso cupcakes, het deeg doet denken aan lange vinger koekjes en is doordrenkt met vers gezette espresso, de topping is een los geklopte mascarpone crème. Simpel, maar zo heerlijk! Wil je ze ook eens maken? Hieronder volgt het recept 🙂

Ingrediënten voor 24 cupcakes: (je kunt uiteraard zelf de ingrediënten halveren als je bijvoorbeeld maar 12 stuks wilt bakken).
6 eieren
200 gram fijne suiker
120 gram bloem
100 gram maĂŻzena
1 zakje bakpoeder
1 espresso (of sterk kopje koffie)
150 ml slagroom
250 gram mascarpone
70 gram poedersuiker

Het deeg wordt als volgt bereid:
Splits de 6 eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de fijne suiker toe. Voeg de 6 eidooiers toe en roer goed door. De bloem, maïzena en 1 zakje bakpoeder mengen en op het eimengsel zeven. Grondig mixen tot een luchtig deeg. Zet de papieren vormpjes klaar in muffinhouders op 2 roosters/ bakplaten, schenk het deegmengsel in de vormpjes en bak ze 20 minuten op 175 ° C. Laat de cupcakes na het bakken afkoelen op een rooster. Zet ondertussen een espresso (of gewoon een sterk kopje koffie). Zodra de cupcakes en de espresso zijn afgekoeld, trek je de espresso op in een plastic spuitje (van de apotheek). Prik 2 keer in een cupcake en spuit in elk gaatje 1 ml espresso. Doe dit bij alle cupcakes, laat 2 eetlepels koffie over voor de crème.
Daarna ga je de mascarpone crème bereiden:
150 ml slagroom stijf kloppen en apart zetten.
250 g mascarpone en 70 g poedersuiker romig roeren.
Roer daarna de 2 eetlepels espresso, en als laatste de slagroom erdoor.
Nu kun je de crème in een spuitzak spatelen en decoreer daarna de cupcakes. Strooi tot slot, een beetje cacaopoeder over de cupcakes. Tot het serveren in de koelkast plaatsen.
Kopje koffie of thee erbij en dan samen ervan genieten 🙂

29 maart 2019

Happy Birthday!

Filed under: bakken,feestje,happy family — Familie Stammen @ 10:30

Happy Birthday lieve Frans! Allemaal hebben we iets moois/ lekkers voor je gemaakt 🙂 Trisha heeft een grappig draakje voor je gekneed van klei. Sem heeft zelf je lievelingsspelletje “spring” als app voor je gemaakt! En ik heb lekkere Twix taart gebakken en Ă©Ă©n van je lievelings gerechten voor je gekookt. Met uiteraard een heerlijke ochtendwandeling op Ă©Ă©n van onze lievelingsplekjes in de Maasduinen 🙂

14 februari 2019

Happy Valentijns dag!

Filed under: bakken,happy family — Familie Stammen @ 15:00

Op Valentijns dag een studiedag van school hebben, idealer kan het niet! Alle tijd om samen met mama een hĂ©Ă©rlijk taartje te bakken 🙂 Natuurlijk kozen we vandaag de hart bakvorm. Als vulling koos Trisha aardbeien jam, verse aardbeien en een crème van Monchou met slagroom. We kunnen niet wachten om ‘m aan te snijden 🙂 Geniet allemaal van Valentijnsdag <3

9 december 2017

Peperkoekhuisje bakken en versieren

Filed under: bakken,creatief — Familie Stammen @ 18:30

Ons hele gezin houdt ontzettend van de gezellige Adventstijd. Vandaag was het weer tijd voor het Duitse Lebkuchen deeg om hiermee zelf koekjes en een snoephuisje te bakken en te versieren. Het is zo’n heerlijk recept en Trisha vind het geweldig om het huisje te versieren 🙂 Wil je het ook eens maken? Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten Lebkuchen deeg:
– 300 gram honing
– 250 gram suiker
– 2 eieren
– 750 gram bloem
– 3 theelepels cacao
– 1 zakje bakpoeder
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kruidnagel
De 300 gram honing verwarm je samen met de 200 gram suiker en 4 eetlepels water. Blijf constant roeren tot de suiker zich heeft opgelost. Lat deze siroop daarna 15 minuten afkoelen. Mix daarna met de mixer 2 eieren met 50 gram suiker tot het schuimig is. Voeg daarna de honing siroop toe. Mix het geheel even flink door. De 750 gram bloem meng je met de cacao, de kruiden en het bakpoeder. Zeef het daarna bij het mengsel en kneed dit tot een mooi deeg. Nu wikkel je het deeg in vershoudfolie en leg het een half uurtje in de koelkast. In de tussentijd maak je van karton een sjabloon voor je huisje. Start daarna met steeds een portie deeg 1 cm dik uit te rollen. Omdat het lebkuchendeeg plakkerig is, hebben wij het deeg meteen op bakpapier gelegd, vershoudfolie erop gelegd en daarna uitgerold. Met de sjabloon hebben wij toen elk deel van het huisje 2x uitgesneden. Hierdoor ontstond er een voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 daken. Uit de voorkant sneden we een deur en maakte Trisha een hartjes raam met behulp van een uitsteekvormpje. Aan de zijkanten maakten we ook plaats voor raampjes. Om deze raampjes gezellig van gekleurd “glas” te voorzien, hebben we lolly’s in kleine stukjes gemalen. Hiermee vul je de ramen. De stukjes huis gaan bij 175 graden zo’n 12-14 minuten in de oven. Daarna is het belangrijk dat alle delen goed afkoelen. Om het huisje in elkaar te zetten/ plakken gebruikten wij Royal Icing.
De ingrediënten hiervoor zijn:
– 3 eiwitten
– 1,5 eetlepel citroensap
– 750 gram poedersuiker
De 3 eiwitten kort samen met de 1,5 eetlepel citroensap met de mixer opkloppen, daarna geleidelijk porties poedersuiker toevoegen en samen mixen. We hebben de Royal Icing verdeeld over een spuitzak en een kommetje met een lepel. Plak het huisje nu in elkaar en steun het eerste uur de wanden met grote glazen. Daarna kan er naar hartelust versiert worden met verschillende snoepjes. Met de spuitzak kun je “sneeuw” en “ijspegels” aan het huisje aanbrengen, om de snoepjes te plakken kun je met behulp van een theelepel of een mesje op de achterkant een dot royal icing aanbrengen en plakken maar. Het eindresultaat is altijd heel gezellig en nodigt uit om heerlijk van te snoepen 🙂

peperkoekhuisje

9 augustus 2017

Picknicken aan het Reindersmeer

Vanochtend hebben we kaasbroodjes en cupcakes gebakken en daarna de koeltas volgepakt met heerlijke hapjes en drinken. Op naar het Reindersmeer samen met Jouke en Kim en de kids. Ze hebben zich daar heerlijk kunnen vermaken rondom speelplek de Boskoel, en natuurlijk bleven de kleren bij deze temperaturen niet allemaal aan, de voetjes gingen in het water en bij sommigen ook iets meer 🙂 We genoten samen van al het lekkers en konden na lange tijd weer oog in oog bijkletsen 🙂 Wat een heerlijke middag!
09-08-2017

16 april 2017

Vrolijk Pasen!

Filed under: bakken,creatief,happy family — Familie Stammen @ 10:00

vrolijk-pasen

3 maart 2017

Kruidcake

Filed under: bakken — Familie Stammen @ 19:00

Kruidcake:
Ingrediënten:
125 gram roomboter
120 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
250 gram meel
1 zakje bakpoeder
100 ml melk
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel gemalen kruidnagel
Werkwijze:
Laat de roomboter even op kamertemperatuur zacht worden. Mix daarna de roomboter, suiker, vanillesuiker en de eieren samen schuimig. Voeg daarna het gezeefde meel, bakpoeder, melk en alle specerijen toe en mix het geheel 3-5 minuutjes met de mixer. Verdeel het nu in de beboterde cakevorm en plaats het in de voorverwarmde oven bij 170 graden. Laat de cake in circa 45 minuten gaar worden. Haal de cake uit de oven en laat deze in de vorm een paar minuten afkoelen. Stort de cake nu op een rooster en laat hem helemaal afkoelen.
cake

21 januari 2017

Perentaart

Filed under: bakken — Familie Stammen @ 15:00

Vanmiddag samen met Trisha een perentaart gebakken. Hij ruikt heerlijk er zitten namelijk speculaaskruiden in 🙂 En hij smaakt ook super lekker, wil je het perentaartje ook eens bakken? Hieronder vindt je het recept.
Ingrediënten:
• 5 handperen
• 1 eetlepel citroensap
• 150 gram zachte boter
• 150 gram amandelspijs
• 4 eieren
• 150 gram bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 4 eetlepel abrikozenjam
• 1 mespunt zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Halveer de peren, schil ze en verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap. Klop in een kom de boter en de amandelspijs met de handmixer tot een romige massa.
3. Klop eerst een voor een de eieren erdoor, mix het geheel ruim anderhalve minuut. Voeg daarna de gezeefde bloem, de speculaaskruiden, het zout en de jam toe. Klop alles nogmaals 2 minuten tot een mooi beslag. Schep het beslag in de ingevette taartvorm en leg de peren er in een cirkel in, met de bolle kant naar boven en de smalle kant naar het midden. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de taart in ca. 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen, leg de taart daarna op een rooster zodat deze helemaal af kan koelen.

perentaart

11 december 2016

Samen een snoephuisje met raampjes bakken

Filed under: bakken,creatief — Familie Stammen @ 16:00

Wij houden hier in het gezin allemaal van de Adventstijd. Vandaag maakte ik het Duitse Lebkuchen deeg om daarna samen met Trisha zelf een snoephuisje te bakken en te versieren. We versieren elk jaar in deze tijd een snoephuisje. Eerder maakte ik dit van repen peperkoek (wat ook erg leuk en lekker is). Voor het Lebkuchen deeg heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 300 gram honing
– 250 gram suiker
– 2 eieren
– 750 gram bloem
– 3 theelepels cacao
– 1 zakje bakpoeder
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kruidnagel
De 300 gram honing verwarm je samen met de 200 gram suiker en 4 eetlepels water. Blijf constant roeren tot de suiker zich heeft opgelost. Lat deze siroop daarna 15 minuten afkoelen. Mix daarna met de mixer 2 eieren met 50 gram suiker tot het schuimig is. Voeg daarna de honing siroop toe. Mix het geheel even flink door. De 750 gram bloem meng je met de cacao, de kruiden en het bakpoeder. Zeef het daarna bij het mengsel en kneed dit tot een mooi deeg. Nu wikkel je het deeg in vershoudfolie en leg het een half uurtje in de koelkast. In de tussentijd maak je van karton een sjabloon voor je huisje.
bakken-snoephuisje
Nu kun je steeds een portie deeg 1 cm dik uitrollen. Omdat het lebkuchendeeg plakkerig is, hebben wij het deeg meteen op bakpapier gelegd, vershoudfolie erop gelegd en daarna uitgerold. Met de sjabloon hebben wij toen elk deel van het huisje 2x uitgesneden. Hierdoor ontstond er een voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 daken. Uit de voorkant sneden we een deur en maakte Trisha een sterren raam met behulp van een uitsteekvormpje. Aan de zijkanten maakten we ook plaats voor raampjes. Om deze raampjes gezellig van gekleurd “glas” te voorzien, hebben we lolly’s in kleine stukjes gemalen. Hiermee vulde Trisha de ramen. De stukjes huis gaan bij 175 graden zo’n 12-14 minuten in de oven. Daarna is het belangrijk dat alle delen goed afkoelen. Om het huisje in elkaar te zetten/ plakken gebruikten wij Royal Icing. De ingrediĂ«nten hiervoor zijn:
– 3 eiwitten
– 1,5 eetlepel citroensap
– 750 gram poedersuiker
De 3 eiwitten kort samen met de 1,5 eetlepel citroensap met de mixer opkloppen, daarna geleidelijk porties poedersuiker toevoegen en samen mixen. We hebben de Royal Icing verdeeld over een spuitzak en een kommetje met een lepel. Plak het huisje nu in elkaar en steun het eerste uur de wanden met grote glazen. Daarna kan er naar hartelust versiert worden met verschillende snoepjes. Met de spuitzak kun je “sneeuw” en “ijspegels” aan het huisje aanbrengen, om de snoepjes te plakken kun je met behulp van een theelepel of een mesje op de achterkant een dot royal icing aanbrengen en plakken maar. Trisha vond vandaag vooral het effect van de raampjes super tof! En het versieren vindt ze elk jaar super leuk. “Vroeger” deed Sem ook gezellig mee, maar op deze puberleeftijd laat hij het nu aan zich voorbij gaan. Maar hij is er als 1e bij op moment dat we koffie drinken en we gaan snoepen van het huisje 🙂
versieren

« Newer PostsOlder Posts »

Powered by WordPress