4 Seasons in de Maasduinen

Bij de bakker in Duitsland zijn al geruime tijd kwarkbolletjes Trisha’s favoriet. Dus heb ik haar verrast en zocht ik op google.de een recept voor deze bolletjes. We hebben ze samen gemaakt en ze zijn volgens Trisha en mij verrukkelijk. Sem en papa gaan ze straks proeven. Wil je ze ook een keertje maken? Onder de foto heb ik het recept geplaatst.

Benodigdheden:
500 gram meel
500 gram kwark
1 theelepel zout
250 gram suiker
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
zonnebloemolie om in te bakken
Bereidingswijze: Zet een klein pannetje met zonnebloemolie alvast op het fornuis zodat dit straks goed heet is voor gebruik. Mix de eieren en de suiker. Zeef daarna het meel en bakpoeder erbij, mix het geheel grondig. Voeg nu het theelepeltje zout en de kwark toe, hierna nogmaals goed mixen. Vul het deeg nu in een diepvrieszak en knip 1 hoek van ca. 3 cm eraf. Nu kun je het deeg vanuit deze “spuitzak” in de zonnebloemolie spuiten. Er komt een sliert uit, als deze ongeveer 3 cm is snij je deze af met een mes. De bolletjes tussendoor even wenden. Als de olie goed heet is zijn ze snel gaar. Daarna even af laten koelen.

Afkoelen in het zwembad dat is sinds woensdag de enige optie om een beetje verkoeling te vinden. Voor het weekend maakte ik een heerlijke frisse aardbeienkwarktaart. (Het recept kun je nalezen bij de categorie bakken). Samen genoten we ’s avonds van de BBQ met frisse salades, het echte zomergevoel.

Vanochtend samen met de kinderen een rabarber aardbei baisertaartje gebakken. Dit taartje is echt super lekker, de kinderen zijn dolenthousiast! Wil je ‘m ook een keer maken? Hieronder volgt het recept.
Benodigde ingrediënten:
300 g bloem
100 g suiker
120 g boter
4 eieren splitsen, zet het eigeel apart en het eiwit apart in een schaaltje
1 zakje bakpoeder
1 kilo rabarber
1 pond aardbeien
2 zakjes vanillesuiker
1 zakje puddingpoeder, Vanille
250 ml melk
150 g suiker
Bereidingswijze:
Schil de rabarber en snij in kleine stukjes. Haal het kroosje van de aardbeien, was ze en snij ze in stukjes. Voeg de rabarber met de aardbeien in een kom en voeg de 2 zakjes vanillesuiker erbij. Roer het voorzichtig onder elkaar. Zet even opzij.
Doe de boter met 100 gram suiker in een kom en mix het schuimig. Daarna voeg je de 4 eigeel erbij. Zeef de bloem en het bakpoeder erbij en mix nu tot een glad deeg. Bekleed de ingevette springvorm met het deeg, maak een mooi opstaand randje van het deeg.
Neem van de 250 ml melk een paar lepeltjes om daarmee het vanillepuddingpoeder mee aan te roeren. De rest van de melk verwarmen totdat het kookt. Neem van het vuur en meng het vanillepuddingpoeder mengsel eronder. Blijf even roeren. Meng daarna deze warme vanillepudding onder het fruit. Verdeel het daarna op het deeg.
Bij 160 graden circa 55 minuten in de oven bakken.
Als de taart 50 minuten in de oven staat begin je de 4 eiwitten schuimig te mixen samen met de rest suiker. Na de 55 minuten baktijd haal je de taart uit de oven en verdeel je het stijf geklopte eiwit op de hete taart. Daarna zet je de taart terug in de oven en laat je deze nog 15 minuten in de oven bakken. Laat de taart na het bakken goed afkoelen en geniet daarna met koffie of thee van deze heerlijke seizoenstaart!