Wil je deze heerlijke koekjes ook zelf bakken?
Hieronder staat het recept, ze zijn heerlijk! Veel plezier bij het bakken en daarna genieten met een lekker kopje koffie of thee erbij!
Ingrediënten:
250 gram meel
175 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
mespuntje zout
1 theelepel bakpoeder
25 gram boter
2 eieren
2 eetlepels Amaretto
1 theelepel amandelaroma
200 gram amandelen
Werkwijze; meng het meel met suiker, vanillesuiker. zout en bakpoeder. De boter, eieren, Amaretto en het mandelaroma eraan toevoegen en dit alles tot een glad deeg mixen. Als laatste de amandelen eronder mixen. Wikkel het deeg in folie en leg het een half uurtje in de koelkast. Na dit half uurtje leg je het deeg in 4 of 5 lange rollen (doorsnee ca. 4 cm) op bakpapier op de bakplaat. In de voorverwarmde oven bij 200 graden (hete lucht 175 graden) 15 minuten bakken. Laat daarna 5 minuten afkoelen. Vervolgens de rollen schuin in schijfjes snijden. Weer terug op de bakplaat leggen en in de voorverwarmde oven bij dezelfde temperatuur nogmaals ongeveer 10 minuutjes bakken. Daarna alle koekjes op een rooster af laten koelen.