4 Seasons in de Maasduinen

Na de prachtige ochtendwandeling in het sprookjesachtige witte winterbos, warmden we ons op met warme chocomel en slagroom. De kinderen kwamen met het idee gezellig lekkere koekjes te gaan bakken. Het ruikt dan ook zo heerlijk in huis. We kozen voor jamkoekjes, bij dit recept houden we 4 eiwitten over en zo besloten we daarvan baiser koekjes te bakken. Voor diegenen die ook zin krijgen om te bakken volgt hieronder het recept.
Ingrediënten voor de jamkoekjes:
280 gram boter
140 gram suiker
2 eetlepels vanille aroma
klein beetje zout
4 eierdooiers
400 gram meel
jam
poedersuiker
Werkwijze : voor het deeg begin je met de boter, suiker, het vanille aroma, het zout en de eierdooiers met de mixer op te kloppen tot het schuimt. Daarna het meel erbij voegen en goed kneden.
Het deeg daarna in folie wikkelen en minstens 1 uurtje in de koelkast leggen.
Laat daarna de kinderen balletjes rollen van het deeg en verdeel ze op een bakplaat bekleed bakpapier. Neem dan een houten pollepel en doop de steel eerst even in meel, daarna maak je hiermee een gaatje in het midden van het deegballetje. Vervolgens bak je ze in een voorverwarmde oven op 180 °C ongeveer 20-30 minuten (de baktijd ligt aan de grote van de balletjes die de kinderen hebben gevormd). Daarna laat je ze goed afkoelen. Zijn ze afgekoeld dan kun je ze met poedersuiker bestrooien en als laatste komt er een bolletje jam in het midden.
Ingrediënten baiser:
4 eiwitten
130 gram suiker
Werkwijze: Klop de eiwitten stijf, meng daarna geleidelijk de suiker erbij. Voeg dit mengsel in een spuitzak en maak leuke figuren op de bakplaat (bekleed met bakpapier). Laat daarna 2 uur in de oven drogen bij 100 graden.