Op een regenachtige woensdagmiddag zoals deze, is het knus en gezellig om cupcakes te bakken en daarna samen te versieren met fondant. Trisha had ideetjes te over. En dan is het smullen maar! Deze cupcakes zijn heerlijk luchtig, wil je ze ook eens maken? Onder de foto vindt je het recept.
Ingrediënten (voor 20 cupcakes):
3 eieren
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
150 ml zonnebloemolie
150 ml advocaat
1 zakje bakpoeder
150 gram bloem
Voorbereiding:
Plaats de papieren cupcake vormpjes alvast in de muffinvorm houder.
Het beslag maken:
Mix de eieren, suiker en vanillesuiker met de mixer. Daarna voeg je de olie en de advocaat erbij, mix het geheel even. Daarna voeg je het bakpoeder en de bloem toe. Mix nu het geheel tot een glad deeg.
Vul nu de papieren bakvormpjes 2/3 vol. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren vormpje uit steken als ze klaar zijn. Bak de cupcakes 20-25 minuten in de oven op 170 graden. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen op een rooster. Daarna kun je ze decoreren met fondant.