Vanmiddag samen met de kinderen, Frans en m’n moeder genoten van chocolade cupcakes met bokkepootjes crème. Wil je ze ook een keertje maken, hieronder volgt het recept.
De ingrediënten voor circa 25 chocolade cupcakes:
150 gram pure chocola
3 eieren
150 gram suiker
200 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
150 ml melk
100 gram boter
Voorbereiding: Plaats de papieren cupcake vormpjes alvast op een bakplaat.
Werkwijze: Klop met de mixer de suiker, boter en eieren samen tot het schuimig is. Voeg daarna de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en melk toe en mix het geheel tot een glad deeg. Smelt de pure chocola en voeg deze als laatste toe aan het deeg, nog even goed mixen en daarna is het klaar om in de cupcake vormpjes te gieten. Vul de vormpjes 2/3 met deeg. Verwarm de oven op 180 graden en bak de cupcakes 25 minuten. Laat ze daarna goed afkoelen op een rooster.
Ondertussen kun je de bokkepootjes crème maken.
Benodigheden:
500 ml slagroom
2 zakjes slagroomversteviger
1 pakje bokkepootjes
werkwijze: verkruimel de bokkepootjes, voeg de slagroomversteviger bij de slagroom en mix met de mixer totdat de slagroom stijf is. Meng daarna de verkruimelde bokkepootjes erdoor. Vul het in een spuitzak, decoreer de crème op de cupcakes.