Vijfentwintig november 2006 werd er een heel bijzonder kindje in het zuiden van China geboren. Achttien maanden later mochten wij haar voor altijd in onze armen en hart sluiten. Nu wordt dit kleine spring in ’t veld, deze enthousiaste natuurliefhebster al negen jaar! Alleen maar vreugde en geluk, warmte en gezelligheid brengt ze met zich mee. Ze is lief voor andere kinderen, verzorgend voor dieren, de natuur en iedereen om haar heen. Een hooggevoelig mensje dat anderen feilloos aanvoelt. Ze ontroerd ons zeer door wie ze is en wie ze wordt, elk jaar zoveel stapjes naar het groter groeien en wij zijn zo gelukkig dat wij langs haar mogen mee wandelen op haar pad. Een hele fijne 9e verjaardag gewenst lieve Trisha, wij houden ontzettend veel van jou! Als extraatje bij je cadeautjes heeft mama voor jou een warm, knus huispak genaaid. Je bedacht een kwakende traktatie voor school en gisteren heb je enthousiast geholpen bij het vormen van de kikkerbroodjes. Heel veel plezier vandaag! Dikke kus en knuffels van Sem, Floris, papa & mama.
25 november 2015
9 november 2015
12 jaar!
Vandaag viert onze lieve grappige stoere Sem zijn 12e verjaardag! Aanstaande vrijdag zullen we zijn verjaardag voor de laatste keer in het basisonderwijs samen vieren. Sem heeft zich alle jaren met kleine stapjes en de laatste twee jaar met grote sprongen op sociaal emotioneel gebied ontwikkeld. Volgend schooljaar start Sem in het reguliere voortgezet onderwijs. Hoe ontroert en trots kun je zijn als je deze kanjer 10 jaar geleden zwaar verwaarloosd en sociaal emotioneel leeg in je armen kreeg. Sinds dag 1 zorgen we ontzettend graag en met heel veel liefde, warmte, veiligheid, en structuur voor onze Sem. Zijn angsten werden steeds minder zijn trauma’s werden verwerkt. Heel af en toe als hij zonder ons is wordt hij ineens overvallen door angst en dit uit zich dan in zeer druk ongeremd gedrag. Gelukkig komt dit nog maar zelden voor en kan hij ook met behulp van een andere volwassene als mama of papa bijgestuurd worden. Hij ontroert ons vaak dagelijks omdat wij weten hoe ontzettend zwaar de eerste 24 maanden van zijn leven zijn geweest. Sem verheugt zich enorm op de stap naar het Elzendaal College, vol vertrouwen laten we hem deze stap nemen. Een kanjer die zich nooit laat beperken, een kanjer die altijd enthousiast verhalen verteld en heel graag grapjes maakt. En de mooiste ontwikkeling die je hebt laten zien is dat je een hele lieve zorgzame broer voor je zusje bent. Geniet van je 12e verjaardag lieve Sem! Mama heeft een van je lievelingstaarten gebakken, de “twix taart” met karamel en chocolade en als extra cadeautje een trui zelf voor je gemaakt. Wij houden ontzettend veel van je!
31 oktober 2015
Halloween
Drie enthousiaste snack makers zijn bezig om hapjes te maken in de sfeer van Halloween. Er worden bezemstelen, spinnen, mummy’s en spookjes gecreëerd. Zo gezellig! Sem is onze super spinnen maker van dropveters en drop, en Trisha omwikkelde met een big smile de mummy’s.
11 oktober 2015
11 september 2015
Kwarkbolletjes
Bij de bakker in Duitsland zijn al geruime tijd kwarkbolletjes Trisha’s favoriet. Dus heb ik haar verrast en zocht ik op google.de een recept voor deze bolletjes. We hebben ze samen gemaakt en ze zijn volgens Trisha en mij verrukkelijk. Sem en papa gaan ze straks proeven. Wil je ze ook een keertje maken? Onder de foto heb ik het recept geplaatst.
Benodigdheden:
500 gram meel
500 gram kwark
1 theelepel zout
250 gram suiker
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
zonnebloemolie om in te bakken
Bereidingswijze: Zet een klein pannetje met zonnebloemolie alvast op het fornuis zodat dit straks goed heet is voor gebruik. Mix de eieren en de suiker. Zeef daarna het meel en bakpoeder erbij, mix het geheel grondig. Voeg nu het theelepeltje zout en de kwark toe, hierna nogmaals goed mixen. Vul het deeg nu in een diepvrieszak en knip 1 hoek van ca. 3 cm eraf. Nu kun je het deeg vanuit deze “spuitzak” in de zonnebloemolie spuiten. Er komt een sliert uit, als deze ongeveer 3 cm is snij je deze af met een mes. De bolletjes tussendoor even wenden. Als de olie goed heet is zijn ze snel gaar. Daarna even af laten koelen.
15 juli 2015
Heerlijke chocoladecake en cupcakes
Samen genieten op de vrije woensdagmiddag. Trisha houdt van helpen bij het bakken en vooral na het afkoelen, het decoreren van de cake/ cupcakes. Vandaag met een laagje chocola en frisse rode bessen.
5 juli 2015
Tropisch weekend
Afkoelen in het zwembad dat is sinds woensdag de enige optie om een beetje verkoeling te vinden. Voor het weekend maakte ik een heerlijke frisse aardbeienkwarktaart. (Het recept kun je nalezen bij de categorie bakken). Samen genoten we ’s avonds van de BBQ met frisse salades, het echte zomergevoel.
27 juni 2015
Chocolade cupcakes
Heerlijk luchtige chocoladecupcakes met een mascarpone/ espresso topping, deze keuze maakte Trisha om samen met mama te bakken. Wil je ze ook eens bakken? Hieronder volgt het recept voor 20-24 cupcakes (muffin grote papieren vormpjes).
De ingrediënten:
150 gram pure chocola
3 eieren
150 gram suiker
200 gram meel
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
150 ml melk
100 gram boter
Werkwijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. De suiker, boter en eieren samen schuimig kloppen met de mixer. Zeef daarna het meel en het bakpoeder bij het geheel, en voeg de melk toe. Mix nu tot een glad deeg. Laat daarna de chocola smelten en voeg deze als laatste toe. Mix het geheel nogmaals tot een mooi glad deeg. Giet nu het deegmengsel in de cupcake vormpjes (ik plaats de papierenvormpjes altijd in een muffinbakvorm) plaats deze op een rooster/ bakplaat in de oven. Bak ze 20-25 minuten in de oven bij 180 graden. Laat ze daarna goed afkoelen. Ondertussen bereid je de topping. Hiervoor meng je 250 gram mascarpone met 150 ml geklopte slagroom en 2 eetlepels espresso (of sterk kopje koffie). Nu kun je de topping in een spuitzak spatelen en decoreer hiermee de cupcakes. Strooi tot slot, een beetje cacaopoeder of gekleurde suiker over de cupcakes. Tot het serveren in de koelkast plaatsen (of net voor het serveren de topping erop spuiten). Kopje koffie of thee erbij en dan samen genieten van deze heerlijke cupcakes!
30 mei 2015
Seizoenproducten
Vanochtend samen met de kinderen een rabarber aardbei baisertaartje gebakken. Dit taartje is echt super lekker, de kinderen zijn dolenthousiast! Wil je ‘m ook een keer maken? Hieronder volgt het recept.
Benodigde ingrediënten:
300 g bloem
100 g suiker
120 g boter
4 eieren splitsen, zet het eigeel apart en het eiwit apart in een schaaltje
1 zakje bakpoeder
1 kilo rabarber
1 pond aardbeien
2 zakjes vanillesuiker
1 zakje puddingpoeder, Vanille
250 ml melk
150 g suiker
Bereidingswijze:
Schil de rabarber en snij in kleine stukjes. Haal het kroosje van de aardbeien, was ze en snij ze in stukjes. Voeg de rabarber met de aardbeien in een kom en voeg de 2 zakjes vanillesuiker erbij. Roer het voorzichtig onder elkaar. Zet even opzij.
Doe de boter met 100 gram suiker in een kom en mix het schuimig. Daarna voeg je de 4 eigeel erbij. Zeef de bloem en het bakpoeder erbij en mix nu tot een glad deeg. Bekleed de ingevette springvorm met het deeg, maak een mooi opstaand randje van het deeg.
Neem van de 250 ml melk een paar lepeltjes om daarmee het vanillepuddingpoeder mee aan te roeren. De rest van de melk verwarmen totdat het kookt. Neem van het vuur en meng het vanillepuddingpoeder mengsel eronder. Blijf even roeren. Meng daarna deze warme vanillepudding onder het fruit. Verdeel het daarna op het deeg.
Bij 160 graden circa 55 minuten in de oven bakken.
Als de taart 50 minuten in de oven staat begin je de 4 eiwitten schuimig te mixen samen met de rest suiker. Na de 55 minuten baktijd haal je de taart uit de oven en verdeel je het stijf geklopte eiwit op de hete taart. Daarna zet je de taart terug in de oven en laat je deze nog 15 minuten in de oven bakken. Laat de taart na het bakken goed afkoelen en geniet daarna met koffie of thee van deze heerlijke seizoenstaart!
2 april 2015
Op de koffie
Vier tante’s en twee nichtjes op de koffie, we hebben gezellig bijgekletst. Dat ze op deze leeftijd er allemaal bij konden zijn is voor de oudste drie heel bijzonder (94, 90 en 89 jaar!).