Vanochtend hebben Sem en Trisha enthousiast met water en zand gespeeld bij het Reindersmeer. Je kunt er prachtig wandelen, wat we regelmatig doen, maar vandaag was het zo warm dat we aan het “strandje” samen genoten. Het water is zo mooi azuur blauw, het lijkt alsof je ergens in het zonnige zuiden vertoeft.
Vanmiddag hebben Trisha en ik cupcakes gebakken. Het recept hiervoor kun je vinden op ons blog onder de datum 28-05-2014. Vanmiddag hebben we ze “aangekleed” met een aardbeien botercrème. Hiervoor benodig je 300 gram roomboter, 300 gram poedersuiker en 4 eetlepels gepureerde verse aardbeien. Mix de koude roomboter dobbelsteentjes op een gemiddelde snelheid tot een licht en luchtige massa. Schep met de spatel de poedersuiker door de boter. Zodra alle poedersuiker goed opgenomen is door de boter kun je de botercrème op een lage snelheid tot een mooi en glad beslag kloppen. Daarna voeg je 4 eetlepels van de gepureerde aardbeien toe en mix je het geheel met de mixer. Daarna spatel ik de gladde crème in een diepvrieszakje en knip 1 puntje eraf zodat ik daarmee toefjes kan maken op de cupcakes. Het geheel kun je versieren met een halve aardbei of discodip (vinden kinderen erg leuk en lekker). Een kopje koffie of thee erbij en genieten samen!
We waren al een tijdje niet meer bij het Quin in Afferden geweest, op deze prachtige eerste Pinksterdag waren we allemaal enthousiast om hier vanochtend te gaan wandelen. Er zijn vennetjes genoeg, Trisha was van plan vandaag toch echt eens een “grote” kikker te vangen. Zij stond regelmatig tot aan haar bovenbenen in het water en riepen we “kijk uit dat je er niet in valt”… Toch hebben we haar even over kunnen halen om de lieve kalfjes van de Schotse Hooglanders te bewonderen, prachtig! Het Quin is een echte aanrader, het is er zo prachtig. Gewoonlijk wandelen we naar de klimtoren, maar met de luid kwakende kikkers konden we Trisha niet weglokken bij de vennetjes, dus hebben we ons allemaal daar vermaakt. Sem geniet van de geluiden in de natuur en had vandaag veel lol bij de vennetjes die al veel eerder water vertonen als daar waar wij de rand zien.
Vanochtend vroegen Sem en Trisha of we weer naar de vennetjes bij de Schaapskooi konden gaan, zodat ze nog een keer met de kikkertjes konden spelen. Tuurlijk hadden wij daar wel oren naar. Het weer was prachtig, de vogels en de kikkers zorgden voor de muziek. In de verte zagen we Sandra met de Bergse Schaapskudde, een prachtig beeld in de Maasduinen. De kinderen en Floris kunnen zich uren vermaken en wij genieten van dit beeld.
Dit weekend hebben we ’s ochtends mooie wandelingen in de Maasduinen gemaakt. Vanochtend waren we bij een vennetje in de buurt van de schaapskooi. Trisha en Sem hebben heel veel kikkervisjes en kikkers gezien, gevangen en een poosje op hun hand gehouden. Sem kon nu heel goed van dichtbij kijken en voelen, hij heeft een hele poos een pad op z’n hand gehad. Wij hebben genoten van onze spelende kinderen en een rennende en zwemmende Floris.
Op een regenachtige woensdagmiddag zoals deze, is het knus en gezellig om cupcakes te bakken en daarna samen te versieren met fondant. Trisha had ideetjes te over. En dan is het smullen maar! Deze cupcakes zijn heerlijk luchtig, wil je ze ook eens maken? Onder de foto vindt je het recept.
Ingrediënten (voor 20 cupcakes):
3 eieren
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
150 ml zonnebloemolie
150 ml advocaat
1 zakje bakpoeder
150 gram bloem
Voorbereiding:
Plaats de papieren cupcake vormpjes alvast in de muffinvorm houder.
Het beslag maken:
Mix de eieren, suiker en vanillesuiker met de mixer. Daarna voeg je de olie en de advocaat erbij, mix het geheel even. Daarna voeg je het bakpoeder en de bloem toe. Mix nu het geheel tot een glad deeg.
Vul nu de papieren bakvormpjes 2/3 vol. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren vormpje uit steken als ze klaar zijn. Bak de cupcakes 20-25 minuten in de oven op 170 graden. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen op een rooster. Daarna kun je ze decoreren met fondant.
Vanochtend prachtige beelden bij het Driessenven. De koeien namen een bad, prachtige vogelgeluiden, zo nu en dan kwaakten er kikkers en vader en moeder eend met hun kroost dobberden op het ven. Een rustgevend begin van de zondag. Tussendoor op verzoek van Trisha nieuwe gezinsfoto’s gemaakt. Gelukkig gaat dat in de natuur heel makkelijk, prachtige achtergrond, zonnetje scheen, ideaal! Daarna gingen ze rap weer in de “boskleding” en voordat we het wisten zaten Sem en Trisha alweer terug in hun boomhut vol fantasie te spelen.
Vanmiddag zijn Trisha en mama naar het Klever Tierpark geweest. Al jaren een favoriet bij Trisha en mij. Sem wilde graag met papa naar de bosspeeltuin en zo hadden we ruimte voor een 1 op 1 middag. Heerlijk rustig met z’n tweetjes onderweg. Als de kinderen samen zijn dan is er snel aanleiding om te kibbelen en dat kon vanmiddag niet. Trisha en ik genoten van baby varkentjes, ezels, geiten, kamelen, rode pandabeer, roofvogels, damwild, prairiehondjes, stokstaartjes en robben. We zijn beiden dol op dieren, het was een TOP middag!
Vanochtend samen twee uurtjes genoten van kwetterende vogeltjes, snel dichtgroeiende bospaden, rust en heerlijke voorjaarsgeuren bij de Eckeltse Bergen.
Vandaag van ’t zonnetje genoten in de tuin, de kinderen speelden samen met Floris. Ze gingen voor hem bellen blazen, daar is Floris dol op! Hij probeert ze allemaal te vangen. Of samen met waterplay spetteren en spelen. Ondertussen had ik tijd om cantuccini koekjes te bakken. Met een kopje koffie erbij in ’t zonnetje heerlijk een middagje ontspannen.
Powered by WordPress