Trisha en Sem eten graag eens een omeletje, op internet vond ik onderstaand recept. We hebben het uitgeprobeerd, en we vonden het heerlijk. De volgende keer als ik het weer maak, voeg ik aan het eimengsel een lepel bruchetta kruiden toe om het geheel ietsje kruidiger te maken. Voor diegenen die het ook eens willen maken heb ik hieronder het recept geplaatst.
Benodigde ingrediënten:
300 g aardappelen
500 g witte asperges
4 tomaten
4 lente-uitjes
8 eieren
60 ml melk
40 g geraspte Parmezaanse kaas
Zout
Peper
Kook de 300 g aardappelen met schil, laat ze daarna afkoelen, schil en snijd ze dan in blokjes.
Schil de asperges, snij ze daarna in 4-5 cm stukjes. Kook de stukjes in ca. 10 minuten gaar.
Snijd de 4 tomaten in blokjes.
Snij de 4 lente-uitjes in ringetjes.
Mix alle groente en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Meng grondig met de mixer : 8 eieren, 60 ml melk, 40 g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper. Giet dit mengsel daarna over de groenten in de ovenschaal.
De frittata nu in een voorverwarmde oven op 180 ° C : 25 tot 30 minuten bakken.
Eet smakelijk!