4 Seasons in de Maasduinen

1 januari 2021

Happy New Year!

Filed under: bakken,feestje,happy family,vakantie — Familie Stammen @ 15:30

De allerbeste wensen voor het nieuwe jaar! We hebben allemaal een compleet ander jaar achter de rug; ineens werd de wereld geconfronteerd met een virus. Door Covid-19 zullen we 2020 allemaal niet zo snel vergeten. Nu is ons gezin niet zo snel te vinden in grote mensen massa’s, maar we hebben het ontzettend gemist om met vrienden en hun kinderen samen af te spreken en bijvoorbeeld te picknicken in de natuur. De kinderen werden geconfronteerd met thuis onderwijs/ les via video. Ze hebben het allebei goed opgepakt. Het is natuurlijk wel een grote verandering als je 17 en 14 bent en de sociale contacten ineens (tijdelijk) niet mogelijk zijn. Maar er zijn gelukkig andere mogelijkheden om contact te houden/ om samen te kletsen met je vrienden. Uiteraard hebben we onze vakantie in het mooie Duitsland gemist. Zoals elk jaar zouden we eigenlijk op een boerderijtje gaan logeren. Een plek in Duitsland die we nog niet eerder bewandeld hebben; het Beierse Woud. We wachten het af hoe het verder zal gaan en hopen op een veilig en gezond jaar!

13 december 2020

Peperkoekhuisje

Filed under: bakken,creatief,happy family,winter — Familie Stammen @ 17:00

Wij houden allemaal van de Adventstijd en tradities. Vandaag gingen we samen in de weer met de bouw en de versiering van ons jaarlijkse peperkoekhuisje. We bakken dit naar een Duits recept voor Lebkuchen deeg. Er werd een bouwconstructie voor een huisje uitgesneden, met bakvormpjes werden dennenbomen en rendieren uitgestoken en met de losse hand werden er huisjes gesneden, die allemaal een hartjesraampje kregen. Elk jaar weer geweldig om zo’n lekker huisje en koekjes te versieren 🙂
Wil je het ook eens maken? Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten Lebkuchen deeg:
– 300 gram honing
– 250 gram suiker
– 2 eieren
– 750 gram bloem
– 3 theelepels cacao
– 1 zakje bakpoeder
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kruidnagel
De 300 gram honing verwarm je samen met de 200 gram suiker en 4 eetlepels water. Blijf constant roeren tot de suiker zich heeft opgelost. Laat deze siroop daarna 15 minuten afkoelen. Mix daarna met de mixer 2 eieren met 50 gram suiker tot het schuimig is. Voeg daarna de honing siroop toe. Mix het geheel even flink door. De 750 gram bloem meng je met de cacao, de kruiden en het bakpoeder. Zeef het daarna bij het mengsel en kneed dit tot een mooi deeg. Nu wikkel je het deeg in vershoudfolie en leg het een uurtje in de koelkast. In de tussentijd maak je van karton een sjabloon voor je huisje. Start daarna met steeds een portie deeg 1 cm dik uit te rollen. Met de sjabloon hebben we elk deel van het huisje 2x uitgesneden. Hierdoor ontstond er een voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 daken. Uit de voorkant sneden we een deur en met behulp van een baksteekvormpje ontstonden er hartjesraampjes. Om deze raampjes gezellig van gekleurd “glas” te voorzien, hebben we zuurtjes in kleine stukjes gemalen. Hiermee vul je de ramen. Het Lebkuchendeeg gaat bij 175 graden zo’n 12-14 minuten in de oven. Daarna is het belangrijk dat alle delen goed afkoelen. Om het huisje in elkaar te zetten/ plakken gebruiken we Royal Icing.
De ingrediënten hiervoor zijn:
– 3 eiwitten
– 1,5 eetlepel citroensap
– 750 gram poedersuiker
De 3 eiwitten kort samen met de 1,5 eetlepel citroensap met de mixer opkloppen, daarna geleidelijk porties poedersuiker toevoegen en samen mixen. We hebben de Royal Icing verdeeld over een spuitzak en een kommetje met een lepel. Plak het huisje nu in elkaar en steun het eerste uur de wanden met grote glazen. Daarna kan er naar hartelust versiert worden met verschillende snoepjes. Met de spuitzak kun je “sneeuw” en “ijspegels” aan het huisje aanbrengen, om de snoepjes te plakken kun je met behulp van een theelepel op de achterkant een dot royal icing aanbrengen en plakken maar. Het eindresultaat is altijd heel gezellig en nodigt uit om heerlijk van te snoepen 🙂

25 november 2020

Happy Birthday lieve Trisha!

Filed under: bakken,feestje,happy family,verjaardag,voortgezet onderwijs — Familie Stammen @ 21:15

Happy Birthday lieve stralende Trisha! Vandaag vieren we je 14e verjaardag! Je bent een lieve, zorgzame, grappige jonge dame 🙂 Je zit in de tweede klas van het voortgezet onderwijs en je doet het hartstikke goed op school! Dat mag namelijk best gezegd worden want ja, van jongs af aan is naar school gaan gewoon niet je ding. Van kleins af aan stelde je regelmatig de vraag; “mam, moet ik nou vandaag alweer naar school, kunnen we niet naar de dierentuin of naar de speeltuin gaan”? Uit boeken “saaie” stof leren is voor jou de ver van m’n bed show. Laat onze Trisha maar gewoon in de praktijk bezig zijn en leren. Je mouwen opstropen en bezig zijn met je handen, bezig zijn met de natuur, en vooral met dieren! Het Citaverde college in Hegelsom is dan ook echt een schot in de roos voor onze lieve natuurliefhebster.

Citaverde College Horst is de enige groene VMBO-school in de regio. Zij geven alle vakken die andere scholen ook geven, maar bij Citaverde staat groen altijd centraal. Naast de ‘gewone’ lessen zijn er allerlei projecten en opdrachten waar individueel of in een team aan wordt gewerkt. Groen vindt je terug in thema’s van de praktijkvakken: voeding & gezondheid, ontwerp & creatie, dier & zorg. Maar het is net zo goed verweven in wiskunde of Nederlands. Leren doen ze bij Trisha op school ook letterlijk in het groen. In en rond de school komt je overal groen tegen: dieren, planten, bloemen en een kas. De belangstelling van de leerling wordt geprikkeld door veel afwisseling in theorie en praktijk; dit is wat zo ontzettend goed past bij Trisha. De geleerde theorie komt in praktijkopdrachten uitvoerig aan bod. De groene inkleuring van het VMBO motiveert veel leerlingen bij het leren.

Lieve Trisha je bent een mega kanjer 🙂 Je grote broer Sem, teckel Floris, papa en mama houden waanzinnig veel van jou en zijn mega trots op jou! Geniet van deze speciale dag!

9 november 2020

Hiep, hiep, hoera! Sem 17 jaar!

Filed under: bakken,feestje,happy family,verjaardag — Familie Stammen @ 15:30

Happy Birthday lieve Sem! Vandaag vieren we je 17e verjaardag! Je bent een lieve, coole, grappige en zorgzame jongeman. Je bent enorm creatief en je hebt veel gevoel voor humor. We kunnen samen over alles kletsen en graag maak je grapjes in de stijl die je van papa kent. Inmiddels zit je in 5 VWO en doe je het elk jaar weer ontzettend goed op school! We adviseren je vooral je hart te volgen en dat te doen waar je veel plezier aan beleeft. Je hebt mega veel interesse en kennis van computers, je bent al een aantal jaartjes zelf aan het programmeren. Vorig jaar bezochten we de open dag van Hogeschool ICT in Eindhoven. We waren allemaal heel enthousiast over deze school. Een school met 11 richtingen in de ICT met 10 richtingen waarbij je in je stage periode vaak al een baan aangeboden krijgt volgens de leerkrachten. Echter in 1 richting is het moeilijk in Nederland werk te vinden en dat is de creatieve richting die jij zo graag zou willen kiezen. Je hebt er zelf na de open dag over nagedacht en kwam tot de conclusie dat je daarom toch liever naar de Radboud universiteit wilt gaan om daar ICT te gaan studeren. Je bent een mega kanjer 🙂 Je zusje Trisha, teckel Floris, papa en mama houden waanzinnig veel van jou en zijn mega trots op jou! Geniet van deze speciale dag!!

25 oktober 2020

Herfstvakantie

Filed under: bakken,creatief,happy family,knutselen — Familie Stammen @ 10:30

De herfstvakantie is veel te snel omgevlogen, morgen gaan Sem en Trisha weer naar school. Deze week is Trisha uit gaan logeren en is haar vriendin 2 nachtjes bij haar komen logeren. Ze hebben samen genoten in Toverland en thuis hebben ze zich samen met Sem creatief uitgelaten op pompoenen en het versieren van cupcakes en koekjes in de sfeer van Halloween 🙂 In de herfst genieten we elk jaar van de mooie kleuren tijdens onze wandelingen met Floris in het bos. Helaas zijn we dit hele jaar vanwege het Corona virus niet op vakantie gegaan. We missen onze wandelingen in de Duitse wouden absoluut en hopen dat er volgend jaar een kans is om als vanouds op een boerderijtje te gaan logeren en te mogen genieten van de mooie natuur daar.

15 augustus 2020

Picknick in de Maasduinen

Vanochtend bakte ik oreo-brownies voor de picknick. Met een koeltas, de brownies en verfrissend fruit reden we vanmiddag samen met Heidy en haar dochters Chelsea en Kayleigh naar de Maasduinen. We hadden geluk want bij het schaduwplekje waar we baksels en hapjes uitstalden was zelfs een briesje en dat konden we bij deze hoge temperatuur goed gebruiken! De kinderen vermaakten zich met het spelen van uno, verstopperte, galgje en natuurlijk samen chillen en genieten van hapjes en een koel drankje. Ondertussen konden Heidy en wij ook weer bijkletsen, wat een heerlijke middag 🙂

16 juni 2020

Trisha dag!

Filed under: adoptie,bakken,feestje,happy family — Familie Stammen @ 20:35

Vandaag is het twaalf jaar geleden dat wij in China voor de tweede keer ouders mochten worden en Sem grote broer mocht worden. Nooit vergeten wij dit moment toen we onze Trisha voor altijd in onze armen mochten sluiten! We genieten elke dag van Trisha en haar grote broer Sem. Inmiddels is Trisha een grote jongedame geworden en met groot bedoel ik dat ze inmiddels bijna net zo lang als mij is geworden 🙂 Ze is een prachtige lieve zorgzame jongedame, die dit schooljaar de brugklas van het Citaverde college heeft doorlopen. Ze is helemaal opgebloeid omdat deze school haar op het lijf geschreven is. De praktijklessen zorgen ervoor dat ze in geuren en kleuren ’s avonds tijdens het avondeten hierover verteld. Zo mooi om te zien dat ze haar passie volgt en er helemaal voor gaat om straks dierenverzorgster te worden, het liefst wil ze gaan werken in een dierentuin. Tijdens onze vakanties op de boerderij in Duitsland draait ze ook meteen mee bij de verzorging van de dieren en thuis ontbreekt het haar vriendje teckel Floris natuurlijk aan niets 🙂 In de natuur ziet ze nog steeds als eerste een roofvogel of ander bijzonder dier en verteld ze ons graag haar kennis over de dieren en die is inmiddels heel groot en uitgebreid. Super trots zijn we op haar! Lieve Trisha je bent een prachtige bijzondere jonge dame, waar wij elke dag van mogen genieten, wij houden mega veel van jou!

5 april 2020

Home made espresso cupcakes

Filed under: bakken,creatief,happy family — Familie Stammen @ 16:00

We houden er allemaal van om samen te bakken en te koken. In het weekend overleggen we samen wat we willen gaan bakken. Vandaag kozen we voor espresso cupcakes, het deeg doet denken aan lange vinger koekjes en is doordrenkt met vers gezette espresso, de topping is een los geklopte mascarpone crème. Simpel, maar zo heerlijk! Wil je ze ook eens maken? Hieronder volgt het recept 🙂

Ingrediënten voor 24 cupcakes: (je kunt uiteraard zelf de ingrediënten halveren als je bijvoorbeeld maar 12 stuks wilt bakken).
6 eieren
200 gram fijne suiker
120 gram bloem
100 gram maïzena
1 zakje bakpoeder
1 espresso (of sterk kopje koffie)
150 ml slagroom
250 gram mascarpone
70 gram poedersuiker

Het deeg wordt als volgt bereid:
Splits de 6 eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de fijne suiker toe. Voeg de 6 eidooiers toe en roer goed door. De bloem, maïzena en 1 zakje bakpoeder mengen en op het eimengsel zeven. Grondig mixen tot een luchtig deeg. Zet de papieren vormpjes klaar in muffinhouders op 2 roosters/ bakplaten, schenk het deegmengsel in de vormpjes en bak ze 20 minuten op 175 ° C. Laat de cupcakes na het bakken afkoelen op een rooster. Zet ondertussen een espresso (of gewoon een sterk kopje koffie). Zodra de cupcakes en de espresso zijn afgekoeld, trek je de espresso op in een plastic spuitje (van de apotheek). Prik 2 keer in een cupcake en spuit in elk gaatje 1 ml espresso. Doe dit bij alle cupcakes, laat 2 eetlepels koffie over voor de crème.
Daarna ga je de mascarpone crème bereiden:
150 ml slagroom stijf kloppen en apart zetten.
250 g mascarpone en 70 g poedersuiker romig roeren.
Roer daarna de 2 eetlepels espresso, en als laatste de slagroom erdoor.
Nu kun je de crème in een spuitzak spatelen en decoreer daarna de cupcakes. Strooi tot slot, een beetje cacaopoeder over de cupcakes. Tot het serveren in de koelkast plaatsen.
Kopje koffie of thee erbij en dan samen ervan genieten 🙂

29 maart 2019

Happy Birthday!

Filed under: bakken,feestje,happy family — Familie Stammen @ 10:30

Happy Birthday lieve Frans! Allemaal hebben we iets moois/ lekkers voor je gemaakt 🙂 Trisha heeft een grappig draakje voor je gekneed van klei. Sem heeft zelf je lievelingsspelletje “spring” als app voor je gemaakt! En ik heb lekkere Twix taart gebakken en één van je lievelings gerechten voor je gekookt. Met uiteraard een heerlijke ochtendwandeling op één van onze lievelingsplekjes in de Maasduinen 🙂

14 februari 2019

Happy Valentijns dag!

Filed under: bakken,happy family — Familie Stammen @ 15:00

Op Valentijns dag een studiedag van school hebben, idealer kan het niet! Alle tijd om samen met mama een héérlijk taartje te bakken 🙂 Natuurlijk kozen we vandaag de hart bakvorm. Als vulling koos Trisha aardbeien jam, verse aardbeien en een crème van Monchou met slagroom. We kunnen niet wachten om ‘m aan te snijden 🙂 Geniet allemaal van Valentijnsdag <3

Older Posts »

Powered by WordPress