4 Seasons in de Maasduinen

9 december 2017

Peperkoekhuisje bakken en versieren

Filed under: bakken,creatief — fransmarjosem @ 18:30

Ons hele gezin houdt ontzettend van de gezellige Adventstijd. Vandaag was het weer tijd voor het Duitse Lebkuchen deeg om hiermee zelf koekjes en een snoephuisje te bakken en te versieren. Het is zo’n heerlijk recept en Trisha vind het geweldig om het huisje te versieren 🙂 Wil je het ook eens maken? Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten Lebkuchen deeg:
– 300 gram honing
– 250 gram suiker
– 2 eieren
– 750 gram bloem
– 3 theelepels cacao
– 1 zakje bakpoeder
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kruidnagel
De 300 gram honing verwarm je samen met de 200 gram suiker en 4 eetlepels water. Blijf constant roeren tot de suiker zich heeft opgelost. Lat deze siroop daarna 15 minuten afkoelen. Mix daarna met de mixer 2 eieren met 50 gram suiker tot het schuimig is. Voeg daarna de honing siroop toe. Mix het geheel even flink door. De 750 gram bloem meng je met de cacao, de kruiden en het bakpoeder. Zeef het daarna bij het mengsel en kneed dit tot een mooi deeg. Nu wikkel je het deeg in vershoudfolie en leg het een half uurtje in de koelkast. In de tussentijd maak je van karton een sjabloon voor je huisje. Start daarna met steeds een portie deeg 1 cm dik uit te rollen. Omdat het lebkuchendeeg plakkerig is, hebben wij het deeg meteen op bakpapier gelegd, vershoudfolie erop gelegd en daarna uitgerold. Met de sjabloon hebben wij toen elk deel van het huisje 2x uitgesneden. Hierdoor ontstond er een voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 daken. Uit de voorkant sneden we een deur en maakte Trisha een hartjes raam met behulp van een uitsteekvormpje. Aan de zijkanten maakten we ook plaats voor raampjes. Om deze raampjes gezellig van gekleurd “glas” te voorzien, hebben we lolly’s in kleine stukjes gemalen. Hiermee vul je de ramen. De stukjes huis gaan bij 175 graden zo’n 12-14 minuten in de oven. Daarna is het belangrijk dat alle delen goed afkoelen. Om het huisje in elkaar te zetten/ plakken gebruikten wij Royal Icing.
De ingrediënten hiervoor zijn:
– 3 eiwitten
– 1,5 eetlepel citroensap
– 750 gram poedersuiker
De 3 eiwitten kort samen met de 1,5 eetlepel citroensap met de mixer opkloppen, daarna geleidelijk porties poedersuiker toevoegen en samen mixen. We hebben de Royal Icing verdeeld over een spuitzak en een kommetje met een lepel. Plak het huisje nu in elkaar en steun het eerste uur de wanden met grote glazen. Daarna kan er naar hartelust versiert worden met verschillende snoepjes. Met de spuitzak kun je “sneeuw” en “ijspegels” aan het huisje aanbrengen, om de snoepjes te plakken kun je met behulp van een theelepel of een mesje op de achterkant een dot royal icing aanbrengen en plakken maar. Het eindresultaat is altijd heel gezellig en nodigt uit om heerlijk van te snoepen 🙂

peperkoekhuisje

9 augustus 2017

Picknicken aan het Reindersmeer

Vanochtend hebben we kaasbroodjes en cupcakes gebakken en daarna de koeltas volgepakt met heerlijke hapjes en drinken. Op naar het Reindersmeer samen met Jouke en Kim en de kids. Ze hebben zich daar heerlijk kunnen vermaken rondom speelplek de Boskoel, en natuurlijk bleven de kleren bij deze temperaturen niet allemaal aan, de voetjes gingen in het water en bij sommigen ook iets meer 🙂 We genoten samen van al het lekkers en konden na lange tijd weer oog in oog bijkletsen 🙂 Wat een heerlijke middag!
09-08-2017

16 april 2017

Vrolijk Pasen!

Filed under: bakken,creatief,happy family — fransmarjosem @ 10:00

vrolijk-pasen

3 maart 2017

Kruidcake

Filed under: bakken — fransmarjosem @ 19:00

Kruidcake:
Ingrediënten:
125 gram roomboter
120 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
250 gram meel
1 zakje bakpoeder
100 ml melk
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel gemalen kruidnagel
Werkwijze:
Klop de roomboter, suiker, vanillesuiker en de eieren samen schuimig. Voeg daarna het meel, bakpoeder, melk en alle specerijen toe en mix het geheel een paar minuutjes met de mixer. Verdeel het nu in de beboterde cakevorm en plaats het in de voorverwarmde bij 170 graden. Laat de cake in circa 45 minuten gaar worden. Nadat de cake in de vorm een paar minuten heeft afgekoeld stort het op een rooster en laat hem helemaal afkoelen.
cake

21 januari 2017

Perentaart

Filed under: bakken — fransmarjosem @ 15:00

Vanmiddag samen met Trisha een perentaart gebakken. Hij ruikt heerlijk er zitten namelijk speculaaskruiden in 🙂 En hij smaakt ook super lekker, wil je het perentaartje ook eens bakken? Hieronder vindt je het recept.
Ingrediënten:
• 5 handperen
• 1 eetlepel citroensap
• 150 gram zachte boter
• 150 gram amandelspijs
• 4 eieren
• 150 gram bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 4 eetlepel abrikozenjam
• 1 mespunt zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Halveer de peren, schil ze en verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap. Klop in een kom de boter en de amandelspijs met de handmixer tot een romige massa.
3. Klop eerst een voor een de eieren erdoor, mix het geheel ruim anderhalve minuut. Voeg daarna de gezeefde bloem, de speculaaskruiden, het zout en de jam toe. Klop alles nogmaals 2 minuten tot een mooi beslag. Schep het beslag in de ingevette taartvorm en leg de peren er in een cirkel in, met de bolle kant naar boven en de smalle kant naar het midden. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de taart in ca. 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen, leg de taart daarna op een rooster zodat deze helemaal af kan koelen.

perentaart

11 december 2016

Samen een snoephuisje met raampjes bakken

Filed under: bakken,creatief,Trisha's Art — fransmarjosem @ 16:00

Wij houden hier in het gezin allemaal van de Adventstijd. Vandaag maakte ik het Duitse Lebkuchen deeg om daarna samen met Trisha zelf een snoephuisje te bakken en te versieren. We versieren elk jaar in deze tijd een snoephuisje. Eerder maakte ik dit van repen peperkoek (wat ook erg leuk en lekker is). Voor het Lebkuchen deeg heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 300 gram honing
– 250 gram suiker
– 2 eieren
– 750 gram bloem
– 3 theelepels cacao
– 1 zakje bakpoeder
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel gemalen kruidnagel
De 300 gram honing verwarm je samen met de 200 gram suiker en 4 eetlepels water. Blijf constant roeren tot de suiker zich heeft opgelost. Lat deze siroop daarna 15 minuten afkoelen. Mix daarna met de mixer 2 eieren met 50 gram suiker tot het schuimig is. Voeg daarna de honing siroop toe. Mix het geheel even flink door. De 750 gram bloem meng je met de cacao, de kruiden en het bakpoeder. Zeef het daarna bij het mengsel en kneed dit tot een mooi deeg. Nu wikkel je het deeg in vershoudfolie en leg het een half uurtje in de koelkast. In de tussentijd maak je van karton een sjabloon voor je huisje.
bakken-snoephuisje
Nu kun je steeds een portie deeg 1 cm dik uitrollen. Omdat het lebkuchendeeg plakkerig is, hebben wij het deeg meteen op bakpapier gelegd, vershoudfolie erop gelegd en daarna uitgerold. Met de sjabloon hebben wij toen elk deel van het huisje 2x uitgesneden. Hierdoor ontstond er een voor- en achterkant, 2 zijkanten en 2 daken. Uit de voorkant sneden we een deur en maakte Trisha een sterren raam met behulp van een uitsteekvormpje. Aan de zijkanten maakten we ook plaats voor raampjes. Om deze raampjes gezellig van gekleurd “glas” te voorzien, hebben we lolly’s in kleine stukjes gemalen. Hiermee vulde Trisha de ramen. De stukjes huis gaan bij 175 graden zo’n 12-14 minuten in de oven. Daarna is het belangrijk dat alle delen goed afkoelen. Om het huisje in elkaar te zetten/ plakken gebruikten wij Royal Icing. De ingrediënten hiervoor zijn:
– 3 eiwitten
– 1,5 eetlepel citroensap
– 750 gram poedersuiker
De 3 eiwitten kort samen met de 1,5 eetlepel citroensap met de mixer opkloppen, daarna geleidelijk porties poedersuiker toevoegen en samen mixen. We hebben de Royal Icing verdeeld over een spuitzak en een kommetje met een lepel. Plak het huisje nu in elkaar en steun het eerste uur de wanden met grote glazen. Daarna kan er naar hartelust versiert worden met verschillende snoepjes. Met de spuitzak kun je “sneeuw” en “ijspegels” aan het huisje aanbrengen, om de snoepjes te plakken kun je met behulp van een theelepel of een mesje op de achterkant een dot royal icing aanbrengen en plakken maar. Trisha vond vandaag vooral het effect van de raampjes super tof! En het versieren vindt ze elk jaar super leuk. “Vroeger” deed Sem ook gezellig mee, maar op deze puberleeftijd laat hij het nu aan zich voorbij gaan. Maar hij is er als 1e bij op moment dat we koffie drinken en we gaan snoepen van het huisje 🙂
versieren

9 november 2016

Happy Birthday lieve Sem!

Filed under: adoptie,bakken,blinden en slechtzienden,feestje,happy family,naaien — fransmarjosem @ 10:30

Vandaag viert onze lieve Sem zijn 13e verjaardag! Voor het eerst komt mama niet meer op school met een lekkere traktatie, voor het eerst geen kinderfeestje. Maar daarvoor zoveel andere gebeurtenissen waar we enorm van genieten. Sinds september is Sem hard aan het werk op het Elzendaal College. Gistermiddag hadden we samen met Sem een evaluatiegesprek met de ambulant begeleider van Koninklijke Visio, met zijn mentor en met de zorgcoördinator. Zoals we natuurlijk in al deze weken al gemerkt hebben en door de enthousiaste verhalen die Sem thuis verteld, is de overstap van speciaal onderwijs voor blinden-en slechtzienden naar regulier brugklas havo/vwo zoals Sem het gisteren zelf zei “heel makkelijk” verlopen. De leerkrachten waren door de zorgcoördinator gevraagd om kort te verwoorden hoe het met Sem in de klas gaat. Van elke leerkracht complimenten en verwondering over hoe goed/ makkelijk Sem het doet. Sinds de eerste week heeft Sem een gezellig clubje jongens uit zijn klas waar hij de pauze mee door brengt en die hem helpen als het nodig mocht zijn. Niet dat Sem dit gauw aan zal geven, want Sem wil alles zelf doen! Maar het is fijn dat iedereen zich in zet om Sem te willen helpen. De klas heeft er alle begrip voor waarom Sem altijd vooraan zit in de klas en een “grote” laptop gebruikt tijdens de lessen. Sem heeft in deze eerste weken de proefwerken heel goed gemaakt. Op dit moment zit hij midden in zijn eerste proefwerkweek. Hij is heel ijverig en gunt zich eigenlijk geen pauze. Zodra hij thuis komt wil hij meteen met het huiswerk beginnen, maar dan zorgt mama of papa dat we toch echt eerst iets lekkers pakken en even samen de dag doornemen. Vanochtend zongen we onze kanjer traditioneel wakker, beneden stond zijn lievelingstaart (Twix taart met caramel en chocola) gebakken door mama en de cadeautjes voor hem klaar. Hij is super blij met zijn nieuwe boek; het derde deel van de Labyrintrenner, een heerlijke adventskalender, een shirt en sweater gemaakt door mama en op deze leeftijd wens je natuurlijk geld voor je spaarrekening om zelf nog iets leuks uit te kiezen. Lieve Sem geniet van het aankomende nieuwe levensjaar waarin zoveel mooie, nieuwe, leuke uitdagingen op je pad zullen komen! Wij houden ontzettend veel van je en zijn mega trots op je!
happy-birthday

21 oktober 2016

High tea

Filed under: bakken,creatief,cupcakes,knutselen — fransmarjosem @ 20:00

Een geslaagde start van de herfstvakantie! High Tea met als thema Halloween 🙂 We starten met een trollendrankje (een bolletje vanille ijs in een glas met een beetje groene ranja en als je het dan vult met spa rood dan krijg je het schuim erop), de cupcakes werden versierd met spinnenwebben, spinnen en monster ogen. Knakworstjes werden omwikkeld met smalle sliertjes bladerdeeg en zo ontstaat dan een mummy 🙂 De spookkoekjes werden met wit fondant versierd en de vampierkoekjes kregen een laagje zwart fondant. De kinderen waren zo enthousiast bezig, ik heb ontzettend genoten van onze start in de herfstvakantie!

halloween-high-tea

22 augustus 2016

Brood en broodjes bakken

Filed under: bakken,creatief,vakantie — fransmarjosem @ 17:00

Vandaag is het een herfstachtige dag, ideaal weertje om iets lekkers te bakken. Ik vroeg aan Trisha of ze cake, of cupcakes wil bakken? Haar antwoord was “nee, ik wil graag brood bakken.” Oké dan bakken we heerlijk kwarkbrood 🙂 Alle ingrediënten werden door Trisha afgewogen en samen tot het heerlijke deeg gekneet. Daarna vormde ze broodjes en mama een vlecht. Wil je dit brood ook eens bakken? Klik dan even rechts op de categorie bakken, het recept kun je daar tussen de posts vinden.
kwarkbrood

31 juli 2016

Gezellige zondag

Filed under: bakken,Nationaal Park de Maasduinen,vriendjes en vriendinnetjes — fransmarjosem @ 19:30

Een gezellige middag met Patricia en Suze, we genoten van de koffie met taart en een prachtige wandeling in de Maasduinen.
31-juli

Older Posts »

Powered by WordPress