4 Seasons in de Maasduinen

29 juni 2014

Aardbeientaart

Filed under: bakken,creatief,happy family — fransmarjosem @ 15:00

aardbeientaart1

Regelmatig snuffel ik op de blogs van drie dames die in Duitsland wonen en heel graag koken en bakken zoals ik. Een dezer avonden vond ik het recept voor een heerlijke aardbeientaart op het blog van Sarah. Vandaag hebben we er allemaal van genoten, want deze is echt super lekker! Voor diegenen die deze taart ook eens willen bakken deel ik hieronder het recept.

De ingrediënten voor de bodem:
125 gram zachte boter
1 kleine citroen
100 gram verse roomkaas of kwark naturel
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
3 eieren
200 gram bloem

Verwarm de oven voor op 175 graden. Het bereiden van de taartbodem: De zachte boter, de verse roomkaas (of kwark), suiker, de eieren en de citroensap mixen. Daarna het meel met het bakpoeder mengen en zeven. Spatel het daarna onder de mix en klop met de mixer tot een glad deeg. Beleg de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in met boter. Verdeel het deeg nu gelijkmatig in de springvorm. Bak 40 minuten, zet de oven daarna uit en laat de taart nog 10 minuten in de warme oven staan, open het deurtje van de oven een stukje. Na deze 10 minuten haal je de taart uit de oven en laat deze goed afkoelen op een rooster. Na het afkoelen snij je de bodem horizontaal doormidden, zodat je hem straks kunt vullen.

Ingrediënten voor de crème:
4 eigeel
1 zakje vanillesuiker
200 gram suiker
225 ml melk
2 zakjes poedergelatine
350 ml slagroom en klop fix slagroomversteviger
250 gram kwark
200 ml crème fraiche
1 pond aardbeien

Was de aardbeien en verwijder het kroosje. Bewaar een paar aardbeien om de taart later mee te versieren (eventueel met kroosje). Snij de aardbeien doormidden. De crème bereid je als volgt: het eigeel, de suiker, de 225 ml melk en de vanillesuiker goed mengen en daarna in een pannetje aan de kook brengen. Haal het pannetje van het vuur en voeg de gelatine toe, blijf nog even goed doorroeren. Daarna met huishoudfolie afdekken en af laten koelen.
De kwark en crème fraiche crèmig roeren en daarna onder het melk-suiker-ei-gelatine mengsel roeren. Daarna de slagroom met slagroomversteviger goed vast mixen en ook eronder mengen. Leg de onderkant van de bodem op een taartplateau, plaats een bakring eromheen. De bovenkant van de bodem bewaar je in folie tot de volgende dag. Leg nu tegen de rand halve aardbeien. De rest van de aardbeien verdeel je over de bodem. Als dit klaar is kun je het mengsel erover gieten en plaats je het geheel 12 uur in de koelkast om op te stijven. De volgende dag snij je voorzichtig met een mes langs de rand van de bakring, zodat je hem daarna kunt verwijderen. Daarna plaats je de bovenkant van de taartbodem op de vulling. Voor het opdienen van de taart de bovenkant met poedersuiker bestuiven en versieren met de aardbeien. Geniet daarna samen met familie of vrienden van deze heerlijke taart!

bakken

28 juni 2014

Zwemdiploma B

Filed under: zwemmen — fransmarjosem @ 14:30

HOERAAA! Trisha heeft zwemdiploma B vanochtend gehaald! Helemaal trots is ze en ze kan niet stoppen, ze wil samen met haar broer Sem voor diploma C! Go girl!

diploma-b

25 juni 2014

Tiramisu cupcakes

Filed under: bakken,cupcakes — fransmarjosem @ 12:00

Vandaag een nieuw recept voor cupcakes uitgeprobeerd en deze staan bij ons momenteel op nummer één! Ze zijn gewoon ongelooflijk luchtig en lekker! Het deeg doet denken aan lange vinger koekjes en is doordrenkt met vers gezette espresso, de topping is een losgeklopte mascarpone crème. Simpel, maar zo heerlijk!
Ingrediënten voor 24 (muffinvorm) cupcakes: (je kunt uiteraard zelf de ingrediënten halveren als je bijvoorbeeld maar 12 stuks wilt bakken)
6 eieren
200 gram fijne suiker
120 gram bloem
100 gram maïzena
1 zakje bakpoeder
1 espresso (of sterk kopje koffie)
150 ml slagroom
250 gram mascarpone
70 gram poedersuiker

Het deeg wordt als volgt bereid:
Splits de 6 eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de fijne suiker toe. Voeg de 6 eidooiers toe en roer goed door. De bloem, maïzena en 1 zakje bakpoeder mengen en op het eimengsel zeven. Grondig mixen tot een luchtig deeg. Zet de papieren vormpjes klaar in muffinhouders op 2 roosters/ bakplaten, schenk het deegmengsel in de vormpjes en bak ze 20 minuten op 175 ° C. Laat de cupcakes na het bakken afkoelen op een rooster. Zet ondertussen een espresso (of gewoon een sterk kopje koffie). Zodra de cupcakes en de espresso zijn afgekoeld, trek je de espresso op in een plastic spuitje (van de apotheek). Prik 2 keer in een cupcake en spuit in elk gaatje 1 ml espresso. Doe dit bij alle cupcakes, laat 2 eetlepels koffie over voor de crème. Nu gaan we de mascarpone crème bereiden:
150 ml slagroom stijf kloppen en apart zetten.
250 g mascarpone en 70 g poedersuiker romig roeren.
Roer daarna de 2 eetlepels espresso, en als laatste de slagroom erdoor.
Nu kun je de crème in een spuitzak spatelen en decoreer hiermee de cupcakes. Strooi tot slot, een beetje cacaopoeder over de cupcakes. Tot het serveren in de koelkast plaatsen.
Kopje koffie of thee erbij en dan samen genieten van deze super lekkere cupcakes!

tiramisu

22 juni 2014

Chocolade cupcakes met bokkepootjes crème

Filed under: bakken,creatief,cupcakes — fransmarjosem @ 18:00

bokkepootjes

Vanmiddag samen met de kinderen, Frans en m’n moeder genoten van chocolade cupcakes met bokkepootjes crème. Wil je ze ook een keertje maken, hieronder volgt het recept.

De ingrediënten voor circa 25 chocolade cupcakes:
150 gram pure chocola
3 eieren
150 gram suiker
200 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
150 ml melk
100 gram boter
Voorbereiding: Plaats de papieren cupcake vormpjes alvast op een bakplaat.
Werkwijze: Klop met de mixer de suiker, boter en eieren samen tot het schuimig is. Voeg daarna de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en melk toe en mix het geheel tot een glad deeg. Smelt de pure chocola en voeg deze als laatste toe aan het deeg, nog even goed mixen en daarna is het klaar om in de cupcake vormpjes te gieten. Vul de vormpjes 2/3 met deeg. Verwarm de oven op 180 graden en bak de cupcakes 25 minuten. Laat ze daarna goed afkoelen op een rooster.
Ondertussen kun je de bokkepootjes crème maken.
Benodigheden:
500 ml slagroom
2 zakjes slagroomversteviger
1 pakje bokkepootjes
werkwijze: verkruimel de bokkepootjes, voeg de slagroomversteviger bij de slagroom en mix met de mixer totdat de slagroom stijf is. Meng daarna de verkruimelde bokkepootjes erdoor. Vul het in een spuitzak, decoreer de crème op de cupcakes.

Rondje Reindersmeer

Filed under: Nationaal Park de Maasduinen,Reindersmeer Well — fransmarjosem @ 13:15

De hele ochtend genoten rondom het Reindersmeer! Een echte aanrader!

reindersmeer1

21 juni 2014

Smoothie

Filed under: happy family,thuis — fransmarjosem @ 16:00

Op warme dagen mixen we graag zelf een smoothie. Vooral Sem is hier een enorme fan van. Vandaag maakten we een smoothie van: vanille ijs, kiwi, bananen, nectarine, frambozen en aardbeien. Een beetje citroensiroop en aardbeiensiroop erbij en dan met de staafmixer tot smoothie mixen. Heerlijk verfrissend en boordevol vitamines.

smoothie

18 juni 2014

Frittata (Italiaans omelet)

Filed under: gerechten — fransmarjosem @ 20:00

frittata
Trisha en Sem eten graag eens een omeletje, op internet vond ik onderstaand recept. We hebben het uitgeprobeerd, en we vonden het heerlijk. De volgende keer als ik het weer maak, voeg ik aan het eimengsel een lepel bruchetta kruiden toe om het geheel ietsje kruidiger te maken. Voor diegenen die het ook eens willen maken heb ik hieronder het recept geplaatst.
Benodigde ingrediënten:
300 g aardappelen
500 g witte asperges
4 tomaten
4 lente-uitjes
8 eieren
60 ml melk
40 g geraspte Parmezaanse kaas
Zout
Peper

Kook de 300 g aardappelen met schil, laat ze daarna afkoelen, schil en snijd ze dan in blokjes.
Schil de asperges, snij ze daarna in 4-5 cm stukjes. Kook de stukjes in ca. 10 minuten gaar.
Snijd de 4 tomaten in blokjes.
Snij de 4 lente-uitjes in ringetjes.
Mix alle groente en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Meng grondig met de mixer : 8 eieren, 60 ml melk, 40 g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper. Giet dit mengsel daarna over de groenten in de ovenschaal.
De frittata nu in een voorverwarmde oven op 180 ° C : 25 tot 30 minuten bakken.
Eet smakelijk!

16 juni 2014

Trisha dag!

Filed under: adoptie,geboorteland China,happy family,special needs — fransmarjosem @ 20:00

6-jaar-thuis

Vandaag 6 jaar geleden mochten wij Trisha voor altijd in onze armen sluiten. Een dag die wij nooit zullen vergeten. Zij maakt ons gezin compleet, ze werd het zusje van grote broer Sem en het speelkameraadje van onze teckel Floris. Ze is prachtig van binnen en van buiten, ze is hoog sensitief, zorgt graag voor dieren, kinderen en volwassen. Een onvoorstelbaar groot cadeau is ze voor ons allemaal. Des te emotioneler denk ik vaak aan de geboorteouders van onze beide kinderen. Hopelijk is het in de toekomst mogelijk elkaar terug te vinden, dan pas zou het plaatje compleet zijn. Over de special need van Trisha vertelde de adoptiestichting 6,5 jaar geleden; toen men deze lieve prachtige baby vond men niet kon vast stellen of er een jongen of een meisje te vondeling was gelegd. Het weeshuis dacht deze vraag op te lossen door chromosoom onderzoek te verrichten. De uitkomst was 46XY. Ben je gezond dan betekent dit dat je van het mannelijk geslacht bent. Ben je geboren met een intersekse-conditie/DSD dan betekent dit weinig, er zijn overal ter wereld vrouwen met 46XY chromosomen. Zo werd in december 2007 een jongen aan ons voorgesteld. In de jaren dat Tristan opgroeide zagen wij in gedrag niet echt typisch jongensgedrag. Op 3-jarige leeftijd werd in het ziekenhuis via DNA onderzoek vastgesteld dat ons jongste kindje een syndroom heeft waarbij het lichaampje grotendeels ongevoelig is voor mannelijke hormonen. Er is er maar 1 die kan vertellen wie ze is, en dat is de persoon zelf. Op 6-jarige leeftijd vroeg Tristan aan mij “mam, ben ik wel een jongen? Ik denk dat ik een meisje ben”. Voorzichtig legde ik uit dat dit heel goed mogelijk zou zijn. De meesten van jullie hebben het van dichtbij kunnen volgen, hoe ze alle stapjes zelf nam en wij haar ondersteunden om in de maatschappij voortaan Trisha te zijn. Namens Trisha en ons gezin nogmaals hartelijk dank aan iedereen om ons heen dat dit anno 2013 alleen maar leidde tot ontroerende en respectvolle reacties. Haar ervaringsverhaal helpt andere ouders en kinderen met een intersekse-conditie/ DSD. Gelukkig leven we in een tijd dat via internet steeds meer informatie gevonden kan worden en ik, als moeder, hele waardevolle contacten heb kunnen leggen. Volwassenen met hetzelfde syndroom als Trisha, mochten geen van allen vroeger een jeugd als Trisha ervaren. Zij gingen gebukt onder dat wat de artsen aan hun ouders meedeelden, werden talloze keren geopereerd om “genormaliseerd” te worden. Gelukkig kan ik mijn vragen stellen aan al deze volwassen ervaringsdeskundigen. Dankzij onze kinderen hebben wij nooit tijd om ons te vervelen, we zijn heel graag met z’n allen in de natuur en genieten samen van de kleine dingen in ’t leven. Vandaag, toen Trisha uit school kwam, vierden we samen met mama’s zelfgebakken en versierde cupcakes en een cadeautje dat we voor haar mogen zorgen, van haar mogen genieten en haar al onze liefde mogen geven ♥. Hieronder kun je op de link klikken om een kort fotofilmpje met het mooiste en liefste liedje voor onze kinderen te bekijken en te beluisteren.

filmpje-trisha-6-jaar-thuis-16-6-2014

15 juni 2014

Samen op de fiets naar de loswal in Aijen

Filed under: happy family — fransmarjosem @ 20:30

Vanmiddag zijn we via Oud Bergen naar Aijen gefietst. Aan de loswal hebben Sem en Trisha bij het water gespeeld.
fietsen

Zondagochtend wandeling

Filed under: Nationaal Park de Maasduinen — fransmarjosem @ 12:00

Vanochtend werden de kinderen weer magisch aangetrokken door de kwakende kikkers. De favoriete wandeling is momenteel naar de vennetjes bij de schaapskooi. Trisha heeft weer heel wat kleine kikkertjes op haar handjes gehad, ze vangt ze ook voor haar grote broer, want helaas springen ze voor Sem te snel weg, met zijn visuele beperking zijn ze dan niet te volgen. Fijn als je dan zo’n lief zusje hebt die ze voor je vangt!
15-6-2014

Older Posts »

Powered by WordPress