De zomervakantie start vanmiddag, vooral Trisha is heel blij dat ze even niet hoeft te leren en te “werken”. Ze is heel graag vrij om mee naar het bos te gaan of wil graag eens naar de dierentuin en speeltuin. Sem is een harde werker en hij wil eigenlijk gewoon elke dag naar school, heel veel leren, heeft altijd vragen, ook hele ingewikkelde. Voor Sem is daarom 6 weken vrij best lastig. Maar zoals de voorgaande 2 jaren zal hij ook dit jaar de eerste en laatste week van de vakantie naar de dagopvang van Visio in Grave gaan. Elke dag gaan ze daar met de groep leuke dingen doen, af en toe zelfs een uitstapje. Vanochtend heeft Sem de juffen verrast met lekkere chocola en een zelfgemaakt kaartje. Trisha was heel creatief en heeft voor haar meester Frank een mok beschilderd met porseleinverf. Mama heeft het voor haar afgebakken in de oven en later gevuld met heerlijke toffees. Voor mij wordt het voor het eerst een vakantie met heel veel zorgen. Begin april heeft mijn moeder te horen gekregen dat ze ongeneeslijk ziek is. We hebben onze geboekte vakantie op een boerderijtje in het Harz (Duitsland) gelukkig op kunnen schuiven naar een later tijdstip. Maar eerst gaan we vanmiddag met een lekker stukje taart vieren dat dit schooljaar erop zit. En wat hebben ze het allebei weer goed gedaan, super trots zijn we op Sem en Trisha! Over een paar weken zitten ze in groep 7 en groep 5, wat gaat het toch vlug! Gisteravond heb ik een heerlijke harde bodem gebakken, vanochtend gevuld met banketbakkersroom en verse aardbeien erop, mmhhh dat wordt samen smullen straks! En omdat er zoveel enthousiaste reacties zijn op al het lekkers uit de oven, volgt hieronder het recept voor deze zomerse taart.
Benodigdheden:
Voor de bodem:
125 gram roomboter
55 gram suiker
180 gram zelfrijzend bakmeel
Bereiding:
Zet voor de bodem de roomboter kort (ongeveer een minuutje) in de magnetron zodat hij goed zacht is. Mix het daarna met de suiker tot een romig mengsel en voeg dan het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe. Je krijgt nu een kruimelig deeg. Vet de vorm in (bijvoorbeeld met bakspray) en stort het deeg erin. Duw het met behulp van je handen uit tot een stevige bodem. Prik er met een vork wat gaatjes in en bak de bodem in de hete lucht oven op 160 graden (gewone oven op 180 graden) in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat de gebakken bodem uit de oven goed afkoelen op een rooster.
Banketbakkersroom benodigheden:
350 ml melk
50 gram vanillesuiker
2 eierdooiers
25 gram custard
Roer de vanillesuiker door de eierdooiers. Voeg de custard toe en roer tot een glad mengsel. Breng de melk aan de kook. Haal daarna de melk van het vuur. Voeg 10 lepels van de warme melk toe aan het mengsel en roer zodat er een dik papje ontstaat. Roer dit papje door de rest van de melk. Breng dit weer aan de kook en blijf roeren. Laat een kleine 5 minuutjes doorkoken. Laat het geheel even afkoelen daarna verdeel je het over de harde bodem.
Als de banketbakkersroom is afgekoeld kun je de aardbeien erop leggen of je decoreert met diverse soorten fruit. Geniet daarna met een kopje koffie of thee van deze heerlijke taart!
11 juli 2014
Laatste dagje naar school
7 juli 2014
Loomen
Ook hier in huis zijn de kinderen sinds weken in de ban van loom bandjes en loom figuurtjes maken. Vandaag kregen ze een cadeautje voor hun goede rapport. Ze zijn laaiend enthousiast, ze kregen beiden een horloge waar je zelf het horlogebandje van loom elastiekjes kunt maken! Cool!
6 juli 2014
Ochtendwandeling bij de Eckeltse Bergen
Vanochtend tijdens de wandeling bij de Eckeltse Bergen heeft Trisha een pad in een zeer moerassig vennetje ontdekt. Ze hebben er allebei helemaal geen moeite mee om de pad op hun hand te zetten en deze te aaien. Sem heeft de pad heel goed van dichtbij kunnen bekijken, de pad bleef namelijk heel rustig zitten. En Floris? Die heeft dit weekend beide ochtenden gerend, gespeeld en heerlijk liggen rollen in de modder! Dit betekent dat hij na thuiskomst in bad wordt gewassen of bij mooi weer wassen we hem buiten. Hij ruikt inmiddels weer fris en fruitig!
5 juli 2014
Karameltaart
Wil je ook eens genieten van een zelfgemaakte Twix taart? Een bodem van zandkoekjesdeeg, een romige laag karamel en een gemarmerde chocoladelaag bovenop, laat de smaak van deze taart je verrassen.
Benodigdheden:
Voor de bodem:
125 gram roomboter
55 gram suiker
180 gram zelfrijzend bakmeel
Voor de vulling:
1 blikje gecondenseerde melk
60 gram roomboter
4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
Voor de chocoladelaag:
200 gram melkchocola
50 gram witte chocola
Bereiding:
Zet voor de bodem de roomboter kort (ongeveer een minuutje) in de magnetron zodat hij goed zacht is. Mix het daarna met de suiker tot een romig mengsel en voeg dan het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe. Je krijgt nu een kruimelig deeg. Vet de vorm in (bijvoorbeeld met bakspray) en stort het deeg erin. Duw het met behulp van je handen uit tot een stevige bodem. Prik er met een vork wat gaatjes in en bak de bodem in de hete lucht oven op 160 graden (gewone oven 180 graden) in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de gebakken bodem uit de oven goed afkoelen op een rooster. Begin dan met het maken van de karamel: smelt de roomboter in een steelpannetje en roer de bruine suiker erdoorheen. Voeg de gecondenseerde melk toe en blijf vanaf nu constant roeren. Je zult zien dat eerst het boter/suiker-mengsel langzaam wordt opgenomen en vervolgens komt de karamel aan de kook. Blijf roeren en zet het vuur wat lager als de karamel eenmaal kookt. Nu begint de karamel langzaam in te dikken, (bij het afkoelen wordt het nog steviger). Giet de hete karamel in de bodem en zet de vorm in de koelkast om de karamel stevig te laten worden. Na een uurtje is de bovenlaag stevig genoeg om de chocoladelaag te gaan maken. Smelt de melkchocolade (au bain marie, of in de magnetron). Verdeel deze over de karamellaag van de taart. Smelt vervolgens de witte chocolade en trek hiermee lijnen over de melkchocolade. Trek vervolgens met een mespunt verticale lijnen door de horizontale lijnen. Zet de taart nu minimaal een nacht in de koelkast om helemaal af te koelen en op te stijven. De volgende dag kun je er samen van genieten met een kopje koffie of thee erbij!
Ochtendwandeling
Vanochtend weer genoten samen in de Maasduinen!
2 juli 2014
Chocolade cake
Vandaag deel ik een recept met jullie voor een heerlijke chocolade cake. De kinderen zijn er dol op. Van kleins af aan heb ik deze chocolade cake ook als taartje voor ze gebakken bij de verjaardagen. Het standaard antwoord op de vraag welke taart ze graag wilden was “chocolade taart”. Nu heb ik vandaag de cake in een zomers jasje gestoken met frisse rode bessen erop. De combinatie is verrukkelijk! Voor diegenen die de cake ook eens willen bakken volgt hieronder het recept.
De ingrediënten:
100 gram melkchocola en 50 gram pure chocola
3 eieren
150 gram suiker
200 gram meel
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
150 ml melk
100 gram boter
Werkwijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. De suiker, boter en eieren samen schuimig kloppen met de mixer. Zeef daarna het meel en het bakpoeder bij het geheel, en voeg de melk toe. Mix nu tot een glad deeg. Laat daarna de chocola smelten en voeg deze als laatste toe. Mix het geheel nogmaals tot een mooi glad deeg. Giet nu het deegmengsel in de bakvorm en plaats deze op het rooster beneden in de oven. Bak de cake 1 uurtje in de oven bij 180 graden. Laat de cake daarna een kwartiertje afkoelen op een rooster en stort hem daarna uit de vorm en laat nogmaals goed afkoelen. Om de cake aan te kleden heb ik nogmaals 150 gram pure chocolade gesmolten en heb deze met een eetlepel boven op de rand van de cake geschept (het loopt er dan vanzelf langs naar beneden) daarna de rode bessen erop gelegd. Deze combinatie is heerlijk!