4 Seasons in de Maasduinen

Trisha loves Dumplings en heeft ze nu voor het eerst zelf gemaakt 🙂 Wil je het ook eens proberen? Hieronder het recept.
Ingrediënten deeg:
– 400 gram bloem
– 4 eieren
– 1 theelepel zout
De vulling:
– kies zelf tussen gehakt, kleine stukjes kip of rund
– 1 wortel (in zeer fijne kleine stukjes gesneden of geraspt)
– een bosje lente ui in ringen gesneden
– 3 eetlepels Mascarpone
– 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
– versgemalen peper
– versgemalen zeezout
Voor het deeg kneed je alle ingrediënten met je handen tot je een mooi glad deeg hebt en zet het dan een uurtje weg om te laten rusten. Voor de vulling kun je alle ingrediënten onder elkaar roeren. Start met het uitrollen van het deeg (het lekkerst als je het echt heel dun uitrolt). Trisha heeft een dumpling houder/ maker waar je een stukje uitgerold deeg in legt, daarna legt ze wat gehakt in het midden en een eetlepel van het mengsel. De randen maakt ze nat met wat water (dan plakt het beter dicht, en blijft het ook dicht) Daarna klapt ze de dumpling maker dicht en wordt de dumpling mooi gesloten. Ondertussen zetten we een pannetje met water op het vuur, zodra het water kookt kunnen de eerste dumplings erin. Bij deze grote dumplings gaan ze 10 minuten in kokend water, daarna ‘vis’ je ze er voorzichtig uit en kun je ervan gaan genieten!